醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 U4 t& z6 P+ ~" e! D我不会烘焙
! E$ \4 ^$ ]3 Z; _' q) \6 _  z1 l% f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% y) G! S  r8 l5 T: @- ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) x! p7 y  o$ I& }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. R0 l& [+ G# ~0 c5 K- P
7 X) j: U5 L* D3 {; |7 e
: d) H8 L5 t4 L一.中种面团
- M' i9 F# C6 f: ^: D7 z! r
9 D5 u. V3 W  D  }' b& x材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  \& W$ ~2 H) v
步骤:
1 p" n& c- `1 ]. z' n* N% C$ m, Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 ]6 p" Q" N; p3 J/ S$ S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  v# C' T0 \( V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% g4 o- I  Q9 K$ k) w" ^
二.主面团

材料:
6 h8 y0 I4 A8 X& e* p+ Q) H. w* `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. q/ u! K4 t) k& a大蒜奶油酱
+ N3 K) @2 \7 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& v( |2 _# q' x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 T% ~, \) X& K# y7 }$ |7 I表面装饰:
$ C* w+ d# ^; }  x* M7 i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* J, U2 Z  [! o& _- }3 _3 L- k意大利香料少许,


& k- Y- p: F, T% Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ m& b8 i3 w) ^- f: z; M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 t! _& `6 S* s# Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; O5 ]" ]; p2 B2 D4 |8 g6 Z( S/ ?4 b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ `3 @" a# S3 U# ]* @6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 s* y. u& P' m+ `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) l1 o9 Y- m; s$ k% u9 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# h* d3 H& o8 f, t* ~: E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( W7 o. c5 ]1 P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. Y4 @) _3 @  o+ u9 }* E: D  ?/ Y+ m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}