【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- e- {  t* k3 d4 @1 P& u: H9 [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ {9 L* s1 A/ k  o1 y0 s* r5 @0 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; u9 i" M8 c0 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% z6 @/ q# d9 {. t- {) e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
; |+ M3 ?9 w/ `3 z! ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* p9 b, g0 V, ?0 Y
8 N" g2 P. j+ \原料：干巴菌 青椒
* n8 ~" B9 @" H4 M$ x( V, A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
: q" B& j4 y/ ^  z4 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
% D/ e7 a& M6 Z
4 o4 H' `4 m% C1 @& U/ A$ f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

- J" e! _/ ~8 E" h2 Q. y1 草鸡切成块 生姜切片
. [/ M! A% C4 o( m) Y/ m) G, M5 }; d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; ~+ F; j" ]7 N# X% E6 `3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; Q9 N: e2 n6 e  b0 S3 C- B牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ k  N  G) d. F6 N- q  V" Z( P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( `8 D. n& L& q; Q3 B* }

1 g# `1 O. j  [/ t; ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

7 }3 n6 u1 i# j& B$ u

; v) L5 N' o  Z  `+ j4 m/ ~4 x  I云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说