【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# ?0 |. `+ B' |- @8 o9 B6 Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 [& G! t5 t% K, J! }. N# q0 ~/ Z
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% M; X% P4 p( Y! m+ a5 E9 f3 G
  G; a8 o  m" j( g6 m: p+ d/ C* ^9 ~; f原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% d2 v! J6 G& R- r, B2 两个青辣椒，洗净切丝
! `( T8 @& d+ g: T3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' H' J3 K# |5 z3 y: p% ]
5 c# ~+ Y  Q) Q) c) R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 G* Z1 |8 R3 b- ]5 e& S& E8 t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; y( k+ s  z9 y0 f# S1 s& s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% d- W8 i. @# k0 L3 D/ {6 O4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
- o. M' o: ~' j4 L$ }; m$ a* C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& Q7 F+ v& Z' s7 [网球 发表于 2009-8-9 13:52

& x, \. s/ G' i0 n2 U9 R/ s( W
+ A* ]7 I7 m# K6 O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 I1 c" Q  v2 `/ Y  D8 }
/ M* E2 k/ |% m  d7 P
3 X1 A/ Z0 S- a7 H
( o1 ~( a% q) G" w4 q7 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说