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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
4 t+ l; G* _, h, g( n0 M 枸杞叶猪肝汤$ V, t7 X, Z4 n; [+ d; F" n
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。$ N' E' k$ b4 x s# ]! Y( a7 e
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。 h, H$ C3 i/ u" L/ A7 m& _
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
7 y- Q/ `& ]8 m0 Y 夜明砂蒸猪肝' f( F+ ?" d3 M/ \4 b* q
配料 猪肝150g，夜明砂10g。1 I6 ^! I' X3 e) U) ~+ |& }' ?; c
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
# _3 Z: Y6 e5 ^+ g2 x$ v, l) y 功效 主治视力衰退、眼疾。; F: M! T2 d( E
朱砂蒸鸡肝
/ J3 H/ T- S/ l, E" X 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
) \. W- R8 j; @' S 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。9 ]. ~% g" X; `; }5 l
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
- I" |; W5 @( K9 K- N7 [/ @6 ^ 枸杞叶羊肾粥3 g. F2 X8 L `% y* l8 O
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。' a8 A% p/ a: \: T: ` F# b
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& k" ]1 D$ O' z/ D2 D9 R 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
& g/ k: `" p2 k. D# Y 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
3 O7 n0 d" C8 P2 x* \ 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
$ V8 B) U/ @: g% x 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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