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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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! \2 h" x* @! w; E, M 一、气虚体质
- m! j5 \( a9 ]* M B 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。% t- U( C2 I! t$ \# O0 n9 @
* K' i2 w/ u4 J* v: p 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥9 |5 R, p+ w" i3 Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. l, q& E( e, t+ k' p! U
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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0 i- k, A" [0 q/ T/ l& G 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥/ ^8 u1 i8 T9 q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。+ Z3 {4 n% H) Q; m8 p
5 g" e& e6 T# P. l0 U+ {+ | 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- x) i& Z, L& c, ]4 |, w* |
8 }6 P5 V% M3 } i& Z; T 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质9 D0 m" b5 I. ?
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* p. U* Z& n7 m0 X0 ?
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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8 }/ ?0 \3 X o' J4 v. v% b. L 当归补血粥
. z6 I9 C7 n% E 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。" l& O7 h" u# w+ h
* s- Q* D z. X9 k4 n$ F8 u3 u 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' s4 D7 G0 `$ R: @- \ 三、阳虚体质
7 C3 g" g- i+ ?# Y6 l! ~$ l9 O 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; q4 c" o( @" Z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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) w9 @3 ?9 R; V 1.莲龙糯米粥 i+ w, j3 ^6 e# N3 u. \1 ?6 X P
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. A8 B& _3 ?1 ~5 l- ?
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作用:温养阳气,健强脾胃。$ j/ R V, U4 h! U
3 Z. U, _/ u6 v' g0 W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
' l( R9 |! K3 p& N3 w) V9 W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。+ k3 K2 C0 U& u9 I* z$ q$ ?4 _
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* t$ | I; p7 i$ V" G8 ~ P
; [4 h8 N8 h0 {9 ?, o/ k9 h 四、阴虚体质
) v7 l: s4 |6 H8 _ D 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。8 k1 A. O! `5 x$ z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" {# v) x$ \0 l' ^9 Y
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首乌芝麻粥
5 p' |- f; W' O6 q6 p/ Z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* R+ e$ f& N) m- A5 r
' F3 Q8 o" l1 a' f7 U. | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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0 h0 ~6 P8 O7 k/ n' d6 W: t6 u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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