|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
* s1 A. a6 l4 b/ Y
7 s- U7 Z U1 V X" \ 一、气虚体质
. i+ N; C/ c" y! d 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
* [2 N. A' x6 c) ^* u% t4 [% g1 }- A5 i
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 _9 s" t' T4 M, a+ z6 D: i# U; ^
2 |; k5 F5 X* H( |
1.参苓粥 L) N) ^/ d1 ?+ _ C) |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。4 ~' b: w: o/ K
; z2 K }8 j+ ?3 Z 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。" ^+ x2 _7 E, ]% L \
9 O6 X/ J2 s* P9 Y* O6 b" r 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# R0 X" f1 c2 @# r( X
1 C7 g- J# G& ?7 g- c) t' K6 Z. B
2.四神粥# A9 j* m* V' r# H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
" P" H8 a3 V1 ]$ _# l1 o- u) |3 `: V& d
; c( t8 ` }) O7 \% }3 a, E8 b 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
1 ]' b' X4 H0 Q0 @* k5 B: G$ \7 m [9 C2 f# B: y- m4 q
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) s2 L5 J$ P4 F4 J- _( b( [
- N! l6 Q3 ~2 k5 N4 x
二、血虚体质9 k. [8 _$ O% \" K" a
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 A; H. m8 f( [1 p
4 T1 p; i1 o4 L7 w
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
6 M, n2 G- B4 K6 k7 t8 M: c/ v: H
5 `( p; A; ]2 @0 o# W 当归补血粥! n6 H3 {! T0 i0 x3 O+ f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。$ p! S- l* P# [0 t. O. T+ x) @
1 K5 W' {5 F( S$ ~ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
0 x8 J5 |) M3 u3 R, ~4 y/ h2 \( J K6 Z# _
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
* z& D: [ T9 M6 X& {, L D( u
* @% {% I+ P8 s. U/ c! l, S 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
! W/ U, r) p8 s! w$ y8 f) @9 ]. p0 @$ E; r& R: c* {
三、阳虚体质
# M6 r2 o& `* u 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
1 v3 u2 E+ }) o; R9 S! |: g2 v" Z. _
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。. q7 b7 V, S; d1 l) Q1 ]
& w; m' X( X5 }5 r7 D& o0 D
1.莲龙糯米粥8 z! o9 s* y* ^" u
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
4 }# z& s a5 {5 Z
/ t* t" [" r9 E% X2 p/ ^1 u) q- s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
, d/ z8 Q5 L1 ?* @1 ?/ N
' e' Y& c1 x, f& g7 K6 L 作用:温养阳气,健强脾胃。
1 e0 E/ J4 U* ~
' z. ~, o! i) N; ~ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
' n7 `* a( v2 S) N0 ~$ x: m; p" f
# q/ j6 T* n$ P" u 2.肉苁蓉羊肉粥3 y3 t6 y# b) T9 R8 h1 D0 D2 p
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
5 w0 J5 p2 u# W# E6 d. e l8 ]8 w N/ g
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。' n( a9 {. l" ~7 B3 k" b R
6 {' v- v+ O3 H
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 N8 O, o9 C F: u+ z) H+ g
8 B- f) ], f0 }5 o4 F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
" w) C$ X! S5 Q" S1 i/ S+ `5 U4 B. C4 q2 n5 P% p
四、阴虚体质
+ j9 E4 d: ]: r6 a: C9 a/ m5 a4 z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
2 ^! @' B9 _5 a3 w& k9 D/ U
! [% G0 o* [/ O; N 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
4 W4 I# a" U! Q7 Q8 m% t- K$ R. U& ~
首乌芝麻粥
2 T" Z; k& F- B) F4 p! j 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 h0 I) {0 k- \
) c. r+ a4 o8 O$ F) r* E: I( ] 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
) v3 g9 N0 ]8 k- U }* Y2 ]/ _9 @" U" n e: o7 o
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|