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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ B% q5 ?+ h [# p
3 o* [4 ~: Y/ x X. V 一、气虚体质6 f5 F: x- \/ _, m4 d- `3 ?
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, j- @7 X& K7 `' B. i7 B' Q9 s0 T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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4 m' c! e1 S5 F8 o' `2 V 1.参苓粥. J, y1 [. d. r5 M) x
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。3 B, i( ~5 A1 M# Y: k+ _
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* c% g+ u4 j! x" V' I; H- o' f1 l 2.四神粥9 E$ F+ Y3 |5 F. s1 {; K+ k( a+ T h5 y
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。' \) F3 y* R$ W% \4 A3 S
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质: k0 H0 C& `! _) O3 _- l. H3 w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。9 o$ Y2 w, m4 q# B6 T1 Y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! O$ K: {. ~: u
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当归补血粥
9 H/ R$ H7 {& H9 w5 } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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* N- ^; j( B$ V9 t- G, S 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ M% A: t# M) J
$ G f' N4 R4 F9 ]) T2 v4 I/ v 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 s& i" i* r z t% e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 I: O' p* {, v& C. _& r 三、阳虚体质+ _1 l" ]* o7 R, ^- d; d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! P9 \$ _2 j* b" r. {0 k `! K
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( b9 U) c1 {: i7 q' M
0 U" R% v3 b N 1.莲龙糯米粥2 }8 u5 s: t5 c4 n
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 I5 n1 c! [+ m
1 d& Y2 U" m6 a( i 作用:温养阳气,健强脾胃。) w+ l7 s# x! T0 j. n
2 E: S( S9 j7 {2 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 z$ i' X7 Q6 ?% ^4 k
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2.肉苁蓉羊肉粥
6 i; f. Y8 J( E4 u; |; H 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( x, [6 J9 l( v+ N
) e( b9 s0 }+ B# m8 S3 L2 i5 k 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& ^* i; e1 g$ Z+ F3 M* n
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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! l* U1 A" t) J. b 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( D' A4 A& v3 P8 u+ H! Q" Y" Q
' P5 |5 @/ d- L2 g0 J" ]& r 四、阴虚体质. y2 {8 I2 A6 p6 k* X! Q" ^
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- w* Q0 U% d; b$ n9 s0 X
# O/ A# X' u2 O 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" U I2 l3 f$ r0 t/ a
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首乌芝麻粥
; [6 b1 L! U n2 G Q4 [ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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5 c1 k) z$ j* t6 ~( L4 ~( d 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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