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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ [4 R) H0 Q6 [, H) m1 \2 P
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一、气虚体质# ?2 v" F @: L1 R% J9 \/ [; O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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8 ?& [9 S& Z' ]: p2 F% R4 F4 Q 1.参苓粥* N. s; E# W/ z" s- C
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 F' U) L2 ^, `; P3 L) |
, F+ Q% f$ H, [; f6 [; q. ` 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
. ~$ W; ~- O! w; }4 i/ J8 a# F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: @4 Z6 |1 l7 k9 g5 @
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。6 I8 _: f% I! o/ O Z
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( Z% a: I ]0 m! w" L, v: u
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二、血虚体质
5 J8 V5 L% e7 k( L6 o7 L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# M4 R g0 ^) G/ O1 J
# l) `# f |, h. P 当归补血粥
" r" D! \( m1 ^+ u. y7 @5 w( v+ e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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/ }$ G$ X& |5 |, Z) Z, F7 ? 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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v/ M. p+ M$ s1 r! A* p# X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. C5 f: X" X% ] v1 l! B
* p/ L+ P' P$ g, V, M' @4 H6 \ 三、阳虚体质$ D% \% W6 u7 r7 I9 ?
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 p+ l/ B }% y
% M+ B: v f, ^; R' F. v$ q0 c 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 X2 H* s) H O' m3 G1 I% ^% i& v& G
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1.莲龙糯米粥
* h1 c% g0 n. t, J! } 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。) e+ Q5 k. a, @4 }$ z
' z3 G/ g3 i- T, T6 E# z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) y0 p) m" V/ Z& n" ]) f
2 M: |4 k3 H, Q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# x9 Q$ k, Y. e# P3 S* ~: ], R
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2.肉苁蓉羊肉粥& B9 B; [8 j* S! A8 Q$ @
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: x' n& w; h7 Q) c Q
$ K7 c [+ C) t, C0 |1 K, ~ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。; I/ d$ T8 I9 ^7 [3 _5 c; H3 H
( p W4 v2 i' n) ? 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' {7 C( \1 _4 C3 z7 O# p/ C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) {9 f' q- _# z) W4 a. @
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四、阴虚体质* O' q& [! D9 X
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, |2 q# o3 }* j3 u) |1 ]
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
. E2 l& r' e! ? h" h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. g" e! F2 Z0 x& H0 `" Z1 Y 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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