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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。. \ j1 u( @8 l, |
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一、气虚体质8 E* n0 G( w' A+ V
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 s, c* M% D4 m- r9 i# F
4 {2 b& J+ `- o8 T7 {4 u3 c' J 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ u' i& ~6 M* H) M, z7 v4 S
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1.参苓粥
4 g3 a' t" M z3 {( ]; c8 d 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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+ a$ j' b9 B. ~: Z% [/ x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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6 F0 I. v* ^. r$ K1 i" ] 2.四神粥
4 t7 K. E0 Z% W! v- c/ }5 X! e 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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* C' D8 @: f4 @7 O 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 M+ V6 d5 y( Y3 N! } P# i
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# t1 v/ B5 }2 b. e5 X3 J& U0 m3 O" j9 n
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二、血虚体质
A$ l' ?3 o7 m 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, t/ R( Z7 V# e* f: H9 _
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。- `" h, ^8 y1 u+ N& i/ g
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当归补血粥
! H- I' Y/ x7 }: f9 Y9 f6 n- T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 o, ] E2 H3 ^
0 R4 r6 k ?: J! U4 G2 C 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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. r b3 |$ a1 y1 O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' Z3 W! Q7 h: s" k( \ 三、阳虚体质
# B% D7 u# Z [4 i5 m2 P1 L0 N 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。0 r4 \! z3 v+ q3 m/ O6 e2 [2 H- ]
& g! k# x2 C7 M! }" `0 H! B# D 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 u& j' T. X, m( j
9 n. I6 d3 J+ t& O/ w 1.莲龙糯米粥& K% `, P$ S3 M( K2 D. C3 d6 F
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; @: T9 }% J' z
' `$ p5 S) k3 N: c6 Z1 w 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 c$ }0 t2 }* H
) g6 j) Q* t6 { 作用:温养阳气,健强脾胃。
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5 \/ @2 O j$ A h( } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) B* i" V' q7 [% q- J0 z7 [4 S
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2.肉苁蓉羊肉粥- x! t- Y" z# C8 j1 O( R2 f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。 w/ P" Z& ^% K3 p7 s1 H
; X$ p) K4 i7 T& M0 H 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 a: @8 k* p+ B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 h) e9 {5 y' P
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四、阴虚体质
0 r( \8 a t7 k 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。3 k f8 l9 [4 q# T, c5 ?) P
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 J/ l! z# k$ c( [; s! B" b
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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