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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质; z, _" L6 z: U4 L5 _
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! c$ s! C3 f2 W8 T5 @" [
# ^4 l6 u) x; O( y# C. T8 h9 [" m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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' c2 \$ H! W% |: Y 1.参苓粥
^% Q' y0 g4 ?- S" ?) x 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 V% g+ k+ H; H( W# B. z1 ^ 2.四神粥) {- r! w" u3 \
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, a- F8 H5 c$ ?) p# E
T- [! w5 P" ~2 L/ S% \! s6 V" i: k 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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1 n3 ]: c' F* M3 T+ y 二、血虚体质
+ X8 F _6 t' w0 x+ K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ |% Z9 c, b& D% {) H) W
B' O" v5 W/ X' P/ i 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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( ?( s8 v& L2 [0 r( O 当归补血粥
# D6 u% b& f# a 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' w; A- X- e9 j* B- s* n
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 @# P, ~, Y( @+ H. O
# x w, H/ S: ^. h% u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, R1 N5 D4 I' n6 @* S( x$ Y1 d
6 S# v/ c/ M5 T# j 三、阳虚体质
* p) C% O6 Q! _6 _! Y. R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; e+ ?7 [$ ^! |! w: I1 ~; I
5 [9 _8 m& \; } 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
5 {$ d0 C @: _' y/ K 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 \/ H* g3 r, t) K' p+ {
! q E' h$ F y& q$ S0 A& C 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。+ a% N: K: W. R* D4 \6 ~, x
$ y8 `. z& F: J4 H2 X7 a 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 A3 c3 V: O+ b/ o
- j$ }2 w( F1 Y! _! S" g7 @ 2.肉苁蓉羊肉粥3 ], P+ B- G6 @: C
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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, k" `( ?' r& U% J* Z3 b' d 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。9 |! z- S" q" N. Z
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
! Z2 }- }8 J F, Q3 Q" y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 c2 Y d( ]% ^, A
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首乌芝麻粥4 m0 T* H0 S, O- j5 c
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% }* H% }( h0 z5 e
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" h$ S; x8 M+ B
! c# s& l6 _& E; N9 e9 x; D 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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