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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& v) L$ p b; d( m) p4 M
/ ]3 d! e+ P2 d5 l 一、气虚体质5 b0 Y+ x; r; H
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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- K( N) L9 T, w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥& ?4 r5 ]7 s+ p' f
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" [2 `) q9 v: e3 m4 S7 ]
7 t# B" O1 O t' d 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; e2 S" H; |+ f4 e: e$ @# Z- d) S
: ]3 f, f5 O3 h. s! v/ F 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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, r* |+ A( s! `6 q* U* H$ w 2.四神粥 M& i2 s# k9 g
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# A- I: ^9 B! U) G$ Z& P
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二、血虚体质' t; q+ N7 v6 Q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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. ~1 \$ U: D& z5 l2 D4 M7 ~3 @ 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! l( Q8 x) S' \; T- ?" l% p6 _
/ t/ {7 i* m# e1 l5 A2 L3 J) M 当归补血粥. v9 [2 d& S5 ]
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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+ `* g0 v- Q; a; A 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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7 f( U7 K# ]) q9 H4 r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: [5 U: l" |2 e2 u. _2 D
/ `; i. D* C* t6 O 三、阳虚体质( A; a; V! x) }2 L: B: m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。% y1 h' @0 e1 Q% o* x; O% |7 {
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
6 N) O, ~9 ~5 ^. u, @! ~' j* H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 ~! U1 @# | a3 ^- f- j; e
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 D! E; s8 L9 F/ v; k0 t
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作用:温养阳气,健强脾胃。* w2 f; {9 T6 `
1 @' @4 d" M0 Z+ r, R5 M, |! m- \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥) Y* V' Q: ]( L/ q- d0 z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; @; c) ?# ~" H8 s7 z3 k
( E$ f) J( [( r- A, H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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, h- V0 b) K$ k" F: c 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: K1 X+ f' }/ l3 J
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" K7 D1 e) }7 V) e 四、阴虚体质3 |2 K, y+ k n, o( G
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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7 n4 G. y! h; u7 ~% i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; u3 k7 a0 x: h: Z 首乌芝麻粥
9 {' {* q% ~# @ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' _2 N& A" u" r- b2 X
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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