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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 0 b q& C8 Q/ x* {
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食用油及鸡蛋的保鲜法
# V3 V2 V9 h m% Y; C. Z: z动物油的保鲜
# g* ?' w* ^5 w- f, U保鲜指数★★★★☆/ ^; ]4 \7 V8 x: d' D P
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。5 i/ k, {0 o# _; p, B) k
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。- F: `. ^) w7 z0 G/ D7 E& l
植物油的保鲜方法a
' F' v: [$ x8 c2 U9 `; M保鲜指数★★★★★
( f# N+ O; ~1 P) g* Y1 U9 H1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
% w4 ?( T+ S3 [6 w; a9 j2 n- ?2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。" [$ [9 _( R0 n: r- ^6 A
方法b5 Y" D' J6 ~( C2 i1 [" m
保鲜指数★★★★★: Q; m6 |3 O7 v. D' z m/ U' Z- b
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。& q$ ?" M+ k2 @0 }& d, U
2.待油冷却后,注入油壶保存。
, U! c7 @ ]$ i6 M5 k2 a鸡蛋的保鲜:
* i1 Q/ l, Y# w方法a+ o( X% r i, C5 L$ g. E# ?% p
保鲜指数★★☆
+ J6 c7 d( V& s" s1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
7 {* I8 \4 ^3 O/ Z4 j8 \) @2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
, V" K/ c' x7 _$ X! K8 B+ L' o: O方法b
* w" f1 A+ c5 ^* w6 H保鲜指数★★$ S$ L7 |7 l8 Q) x$ A- c
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: I% J; y4 {8 k4 A- f( W2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
& }9 m, b' O8 j鱼、肉的保鲜法( I# h: D& |& q# q3 B% @
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
9 [$ q7 R# p6 T, d7 _肉的保鲜/ l! c! Z o) A! L+ ` G; X1 r+ o
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 g$ X, u% X1 Q- M6 @7 X5 ~3 l方法a
8 O% W7 K; d' K$ B; E+ c6 s( h5 o保鲜指数★☆
: g5 T! W% \: B$ F& ]& P1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
z6 |; J- l2 F6 {2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 O* r* H* l. p: Q% J8 x方法b9 g" t1 w5 Q8 V+ |, v6 A
保鲜指数★★★
0 B$ q% M) A- d' E' @0 i7 H1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。7 U3 H$ { @' u4 b% G7 M A4 z
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。1 V, j: i2 ]2 L7 g) j
猪肝的保鲜
; C+ Q) A' G$ u( H P; E, m( s保鲜指数★★☆
) M; {* x( s E0 K2 u1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
0 N W! m* F/ ~4 Q: P" @/ k2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
) ?- \# L: o/ a大米的保鲜法1 k: L2 ^- Q! _" Q* o# A% p
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
# o; w1 X) G9 r, r7 ?0 H8 T方法a4 `. |4 @' o! Y! m9 f3 S. c: u
保鲜指数★★★★★' D. ?) g. A; ]4 `% ~
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! I/ a: |4 [9 M# {4 \: c: _# V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
6 w9 K" ?; c' m; Z/ w x% _方法b
5 P" }3 P- M( }7 p保鲜指数★★★★
. m6 |- P8 ?) o, K( Y! g. _1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
& V- R) l- ?8 C6 \' ^0 S2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。7 S0 a! e5 L. c3 C0 L, P
方法c; u( h4 p V/ |: t* g
保鲜指数★★★★
/ w+ x# E; x. f& l$ J1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
2 N% Q* |" T2 U' ^2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ ^5 y4 Z6 A+ H
蔬菜水果的保鲜法 d3 A1 h0 }5 f
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
0 y% ` ]3 B [5 ^保鲜袋保鲜# P+ {* {/ n; P7 v: v& ~" \4 [
保鲜指数★★★★★, Q# _. O' F5 I6 q
适用于西红柿、茄子、苹果等
( x* }% I; t( F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。: _7 k' H+ \7 x# \
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( S- J2 ?* n P3 C包裹法保鲜
4 ?* u* g! t. p& ]保鲜指数★★★
, K4 M( R; S4 K- z n2 I; y" T适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
2 _* q3 Y: x5 n5 Q2 ~1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。: B0 d- F9 r8 z; K' g
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。# F' Y( P# v4 [+ I, C
水培法保鲜
6 A* U2 h" K& M9 u- J9 O保鲜指数★★★
L( E- y5 s( W m适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
. G: s' {& s! o0 b9 P( g1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。8 @+ d$ Y4 R5 B: r* S
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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