【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" w6 [& f5 a, _2 b1 f% I 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' N' P3 Y) {+ E. V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + B9 U/ R. x' ~2 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 ]$ D" U% T2 F& v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : N, R# Y. T* f& a7 F% w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 d* \7 H8 Q: i) b2 P4 I8 s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . z. m5 f9 h# t5 s/ E; {2 X) G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / s" c2 j9 o0 u1 Y, w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 v. C4 Q; D" y 6 s- O7 N) n" o0 D1 q, m) {0 E' T- z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 N- w" M) \/ w1 I/ z+ W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 N8 i" M) @( A4 w/ C, P- X$ s! k8 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 I. P; i  E& N( X8 `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & x; X, z0 E5 b调料：盐 葱姜     K+ f4 Y( ~! N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     Z+ c# |7 i+ K; K; M8 P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 s; |8 |* w' w$ {* Y : P4 `) I, {) R( s) [0 F( R # ?# q& b+ h1 n9 l- `5 Q% P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + K$ C# @# e1 |* ^2 [4 K) G 熏烤薄荷鸡翅   ; c' X' M1 v' o( M4 O) i9 s原料：鸡翅   / `. ~: }( T6 a$ P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & C3 Z. P' i$ B5 }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - K$ B. v0 J9 z0 J% q# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , g: u1 y+ V1 N+ P 香菇蒸鸡翅     l# W3 h  g/ l8 U% T! Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ?& ^2 i8 C, H# j- I3 X2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 G0 v2 f& m; x0 x2 i1 q! q ! m7 D( \0 S0 ?4 ], i, Z. g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . L( _: C9 I9 y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 `# J$ [( |) Z9 _7 Y2 |/ O 1 S; ~" e4 E1 |: }; c+ g, N2 _* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * z% K; l4 a. b0 o& x' g原料：鸡中翅12只，香橙2个   % R8 k3 I3 v# f1 y4 d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) ^* j# v8 `4 w1 c: O$ H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   L5 O( X  k5 v9 b. x0 U  U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & F. Z3 X7 v! i- f9 W9 H( R1 J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - H( O0 l0 B+ o; s/ `, L7 c2 R8 O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 d8 x) h1 `0 G! o. i4 h. ~ . `" B& Z8 ~# f- S) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " c3 \8 O4 Q4 H蒜香五味鸡翅 0 j/ d3 _8 Z" W2 i; B' B' C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . N& @" O' h7 a7 }9 n* @1 ?, J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 U7 J% H( f5 h! X+ G& x$ l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + E- H9 z( u6 B2 N& ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 f6 {3 O1 X2 O , A+ E5 n7 r! a5 h; T: d: F! [ * [6 M# y( i( t! l- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # U- h# Z) L0 A) x. h) H 9 |! Y/ r& a7 G  d. w蒜蓉辣酱烧鸡翅     J9 k0 E3 [! z" q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 m! ?5 _3 I- U9 Q 三杯鸡翅   0 f+ Z/ `$ z/ Q1 _$ |& l主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . Y4 J2 R: }* o2 Q3 D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * a" v5 b$ Z! c$ O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' H& M+ q9 o$ w . o$ H: x( h& ]' _& ] 5 N- j& `. Z$ A3 {, S0 E0 f 5 r$ E# V! I6 j # Z& P% r7 C+ M# x 1 h; e! P, R6 x[1楼]： 青椒鸡翅   - @% b+ x  f& ]; w, i% O原料:鸡中翅,牛角青椒   $ c* S0 G" {2 R3 w! N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 y$ D; r9 F: R1 J% M- e4 G做法:   / F. M1 \" A- q1 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + X8 U9 V8 {' p+ `) k, j2.青椒切圈   # z6 u# y/ g" l; r( P8 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , J8 P* n/ i* h, [3 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - z- X+ J/ T9 d, Z) |6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) i' e9 l: Z3 R9 O0 [! H% L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & \/ f% l. _  O8 L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + Q5 `3 J- z. i( Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( J- j: U8 \+ b- ?  i  ] , s7 M) y: y, o  X/ A$ b& \[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 u; \/ _$ Z' \% n; ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 s( i: y4 [6 ^; e. {" t3 i 8 t- F- p- V8 M9 \- A7 ]2 V 魔芋鸡翅   $ A4 ~. r. D% m+ ]( d. H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / l; ]+ b" b' w( d* p& t$ D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & h; h9 m9 N) {  E- S( U& ~9 ]# j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 u1 n. f7 n( i; q, Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , K$ K9 K/ t3 [7 k- i6 X* ?7 Q[6楼]： ; L1 I$ r* J6 ?蜜汁鸡翅   % Y  q5 [; _! t: _0 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 [1 W& i+ }2 I/ v1 y( U1 W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " u, ~& r8 Y7 m5 [4 y* i1 L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " i5 p# ?) T& ?2 @. f做法：   - F5 @6 z9 k1 I8 x! y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     s- `" J$ k3 Z/ u$ A4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' v$ p- u% T/ W) }5 Y 3 f' w  l6 f; L7 F 2 W) V% j( v. W/ d. [ 4 f* E5 d8 y5 g+ A1 q * i  \5 z+ p! v # S- U$ y* ]5 B- L3 W 龙眼鸡翅   ) \$ J! B2 c! U% q6 D, C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1 W5 e4 W! U; T$ `8 p+ u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * Y% J( ]6 }! C3 V6 x; d# j: y) \+ Y 3 ~7 x1 j* S; a0 q; E  A. s# g可乐鸡翅 7 t, U5 |) m, p3 h4 d& o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & @' \0 Y+ S. n; d& n/ Y  b - x" e* M# H! k4 _7 ^ . s3 O: U% p2 @& C$ R2 R& ?0 Y2 |& Q7 i ) u9 [0 f; d4 ]烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , L( R0 L8 ?9 N) t7 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 h  O! J# q) X! | 咖喱鸡翅   3 k& {7 _; o9 h2 g  k0 `2 |+ C. M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * J( }" `8 _; V# A0 g' r% f$ ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........