【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( a1 U, \8 H2 ?! c' d ! K( d2 F: g7 _* \3 P孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     _4 s0 O: P; l# b' G/ R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 H  [; O: w8 |, E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 d; ^4 [" ]/ x% a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 X- K7 ^+ V) Y+ @! R( b/ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 O7 ?& e9 |7 e! @7 w) V) x) S4 o 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   _: H0 ~0 Y7 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & j9 n1 d) A$ }# V糟鸡翅   2 c" s3 S# C3 c3 b  g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / q6 n- T& q- Q/ J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + `: J  |6 S7 m( Q* p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ W$ |; E( z8 `* J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   * u& [* G, ^! m% y6 [8 ~1 ]) A7 |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! Q$ H) D2 g9 y$ ]$ o$ {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + V: M# u# n: c' q2 z& }1 f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / H% w0 W: S3 {; k/ Y8 d, L+ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; g( ~; `% l* v& ]1 m 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! Q, [6 F$ ~& O+ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & a) N! g7 j) f3 U原料：鸡中翅12只，香橙2个   + h  q1 r% K1 O5 ]% Y/ `& w! U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ e3 C9 g& A  _5 r+ B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     u  i* y% q/ R8 Q+ \# ]' {' w* J2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 \6 ~, N7 m: A$ s$ ?, ]7 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ]& S$ |. f5 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / ]$ ~, u5 Z: \* o) v. I. q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - J( T% D2 f/ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 v! ?2 f1 o/ v3 A: q2 Z 蒜香五味鸡翅 $ y2 B# r* Z1 Z# P6 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 S) x$ v2 ^- Q* e$ I$ P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 ]- z6 J1 W8 S' s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; H$ o9 G! O% Z# }+ z+ v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' y* S. s; Y) j- u/ P0 Q: k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # t  ?/ b: ^; c6 o5 X, E1 g/ B  Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & J1 P, H3 ^: s, }, g5 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   . J) V% K% ~/ z* A% `5 h: }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( m2 P* ~* R0 p2 b7 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! u5 k- o* Z' d9 ~* f( `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( n3 J' Y# z& j6 `8 L4 h( n* d 2 q. w# g% n* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ E7 _2 H4 ?# K: _' |% a 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # |! w6 y3 K8 L9 a$ h# F, p 1 @. L+ |* W& u1 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 D; `8 {9 k' v' _ 惹味烤鸡翅   / o8 F& [; u) _* _+ w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + v$ T) T7 h7 W! _' n7 T, |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' a; d+ M- g" {! w7 R' h+ L& H, [% J : F. B1 K3 [1 p; }* e3 b 0 t+ C% T4 n' Q! l8 N; G; {$ r5 \3 U [1楼]： : ?9 {" u$ m/ r& j0 i$ f4 x青椒鸡翅   7 H8 w( U/ B- I1 x* M1 J. ~+ P; x- w原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! b/ |2 h8 Z( N5 A) Y做法:   4 ?1 R9 e$ S# X  P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) n9 S6 T& O& V4 h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / s3 M# d. h+ G) P$ {4 C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . w" k8 r2 p# Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + T3 q8 d8 t' f! G7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % C% U9 f# f7 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / `; C& S$ O0 F3 ^4 t # X3 G1 q* Z. F: \# v ( ?- a' D9 c8 l) ^# r3 j0 x [3楼]： ) \1 O8 m$ E% D9 ]0 A3 a: }啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % L# ?. t1 a& b9 A6 u, C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 ]3 I' O5 ^$ ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 X" n* o* b9 c( P  a, e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' a6 r  v9 p4 G5 v 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; {* o$ G: w! W# z7 Y( ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( r- _; {2 s8 q/ J" m  \, B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 \8 ?7 m4 U+ A7 O. S5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # a; V8 }7 s& r/ z  i [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 s+ _7 V. ?2 }! K4 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     d' b3 q: ?0 d  b" a4 f7 O9 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     j* `0 I  T3 p6 b$ e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' y0 s* p2 I5 _$ p 9 p$ C6 ~0 v- z/ H5 q $ r# \' z' a; c ( ]3 h9 s4 i- o2 C  D! U$ F) h . _9 @: @2 f" M& l4 M玛瑙鸡翅   " D7 Q+ n9 U" S. X0 d: t% _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + P0 ~+ C5 C" d; E/ @  y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! \! T) E7 O9 ^% ~6 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & z6 u9 {2 ^+ T! X$ ~9 p: ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! _/ T' c( L& I/ X8 P) i" M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 ^: E% h0 E% [! Z 3 C) Z6 K! c+ |, e . H" ^  B/ q) y* ?, I ) d. i0 f7 Y, G0 q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , z/ J; b1 J( x/ s' N6 d4 A& O做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - u: x# \0 Y/ Z7 j2 u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & S% p$ U" B/ e6 J  s% T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 y" J( _2 t  e( c$ n / o' Z5 x9 q: U0 ]' {1 Z9 Z, o 3 [& i& q: _* r* V: q/ f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 J$ [0 ]' O$ g8 }7 m4 R0 i 1 D5 o+ |+ _* c1 \# l1 Y) z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     @. c6 i6 @6 \0 k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   F6 O* _* i5 X9 f 3 N0 ~4 E# ?+ L1 \8 c1 p. ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . t; h5 P7 Q7 O! x辅料：熟土豆、青豆   $ w' |- K# ?9 F# {# `1 h9 ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 N5 C2 U) g7 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % i; Z; m2 Q& e2 U* G; R7 x  u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 g7 T& B# Z, Z6 _. y; v/ {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........