【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 ~# i2 @) y- a  D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) b' Y! W' [9 O6 |2 K/ H  }2 {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; ^0 }% H5 J) ~% L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + [$ z: p+ s0 W9 |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 x. Y: P2 N7 \9 t! M: |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " P& |8 a+ j. C, ?5 X. i% d+ B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     m: P: |- [4 i6 C4 I9.大约5分钟后收汁后上碟。   / z  g( n$ K/ I1 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) |9 x$ }) F2 m+ @/ w3 M3 J $ f5 x3 _$ x0 J# {' G' X7 _7 U5 `0 f$ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( M" ~# S' ~* z0 i( t 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 |3 m. o9 F8 z) l- j2 L3 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' B  c- E* b' r5 y" w! f) l 糟鸡翅   ( B" S1 I# m* ^$ J! l0 E原料：鸡翅 糟坊   1 B! p. f! D4 V  U' z$ r# f9 H调料：盐 葱姜   - }2 t8 N' p1 L$ v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 A% U6 J7 M% [2 _/ c5 W , q8 w6 f% O+ s; E& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 o. B2 |7 L0 U- L9 q 熏烤薄荷鸡翅   & n# w3 @3 l: q/ v原料：鸡翅   ! K% w. U" R# f) n, i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ z# r: l' a( z: B ' O6 V0 y- ]. T  v. S: J% w( t& l* s % i& n) z7 q, C% l+ h0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 c' |5 v1 O$ ~6 O2 @4 T; |/ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , ?! _3 h, J% {' k: J' a3 Z) u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( e# e* s' d- _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . r: \6 M5 U( Z7 N0 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   {* e- b, {7 c# w ) s, Q4 ~) ~5 W6 r. u香橙鸡翅   / R* Y5 y6 ~; p! b. s5 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ v1 p8 Z; w, ?$ t( K* q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # Y8 V2 f1 T3 C. q% [2 N做法：   " V. Y7 x/ S3 w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 j0 z  l: W% y# ^" y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 U4 x0 z' c8 |3 s1 i( M( n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , _* J4 x+ h9 z- U9 |9 y* W 9 \* W: H* H" e, v( P1 }# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( r0 p+ S+ i+ X$ ^0 f  x6 t 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 , \' y$ `3 x$ Q2 p" B$ \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : ^; |% E4 a# g$ U7 g7 ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; m$ g( `) B8 D  q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   f0 ^2 y' w0 l2 U  {) j ; H+ ~# r. X8 L4 u5 `* c# p* Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' L# \; K. T& |, ?# k 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ f6 O3 f# U) `7 A 4 @0 N7 H' p  h! D$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( `+ H- n0 @8 \: Y6 V3 g三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 A$ I, e6 c; I3 w' @5 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % W8 ~% G4 v6 V4 B$ ]0 s 惹味烤鸡翅   1 I+ l9 M! G2 D8 c+ M! {6 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + x& _* [' }$ s. m- Z* p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , p5 D$ y9 c  H  s5 |5 t5 c  s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / V% ~/ Z, R5 Q5 m5 l; I+ f: J ' ^/ U+ i0 [5 _: H4 K: r+ \, m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; h5 t+ V8 c: H3 u; t6 Q + X. n: V$ ~+ i8 x - `1 F4 c; _1 p! w& B. r! A 4 K' s6 d- \2 z! c[1楼]： . x2 a' x3 s2 K; R7 F' P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " J2 B# r8 t; s0 @- J5 d! v4 A" j# |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 P+ X; i( e( ^2 ]0 v3 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! u, ~: ]  ?# @# q' Y: R- _' H! o5 _8.加入配料翻炒   6 @" g: W! f- M2 ~5 J9 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . t& Q5 g  f, ?1 ?& x) Q5 m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 u4 J* A* `- P* T5 n " J) G+ ]0 A7 { & \6 q4 K- o" U / k/ S3 k2 h: x  V2 J4 V 9 d3 S$ |4 ^  P0 N& _4 Q6 P5 V# J9 E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # L% m( t/ }0 a1 b7 Z' t   x) Y9 t7 p. k& J8 ]6 u& B6 n, g- a+ N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 O) g; d- |' L" \" @5 I 4 h# }  D3 W' M( a, w魔芋鸡翅   " H! w' z* F2 f  _' Z  s% A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ P! X* N& l! ]* }5 p  f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : m" ~7 {1 O6 q/ X/ z  K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - y. F5 F  Y7 R- u" Y5 a+ R1 Z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : t) u; }3 {8 u- ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 n7 E3 H6 a' _3 c1 x3 u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 G- V& @  u$ f+ J5 F* S% r [6楼]： & N+ W4 o8 m+ I# `: F蜜汁鸡翅   / m7 v: N  ^$ V" S2 D) d0 }2 B& ]: B: v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % v# k9 @# @# R9 K, ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + Q5 W, {4 D1 u) E0 W$ P# ~  z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 l1 v  t# I# b; p: L: o) e ! A; E7 d7 u  i- @" l( S 2 w4 N) J- {# P5 \. A% ^. p ; V+ S6 y3 t/ x! Y2 F2 b4 I7 _4 v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # g, e( v1 q* ^4 V) {& ?% z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % o2 h- a" S0 c1 m1 \& _$ N9 Q: G/ _ $ w. [( l  B8 s' Z1 H 3 h' n/ A. E8 [5 N$ t& w % Z; U$ q* e  t* }" x/ ?4 i; m - T2 x2 d5 P+ |" q; t) D' ~ * |& m3 W; S- s) }, W - P) V1 I" d6 `9 j5 h龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , [' H0 f+ A) v  ]& R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . A7 r) \; R$ y. d5 ]3 T % X2 _4 e8 d* N 可乐鸡翅 - r- G0 z/ S0 M3 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , h0 ~3 h$ c& e$ h1 _+ r+ y( \ ) Q) {; e: T) N8 O, [烤鸡翅   . G, L6 U- Y9 i  G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , t; S) v3 w: E9 c5 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % B! s' p. J- H. d8 D. G, U" c, _ 3 A- A2 Y" N/ U4 ^0 N' F* B 2 {* v* P( E# z) ]8 C , h: A  a  T# Y# t6 D8 L- X0 w! p1 z 3 h. ?( r9 E6 ]/ {& S& D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 _0 s$ L" @3 N( b/ q. \$ `辅料：熟土豆、青豆   / \1 N4 `" ?$ D3 t3 m& A) P8 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 G7 ]; v  C( t" ~- S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 R9 J3 N! K' c1 [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 K8 H6 X& p1 ?* l" X8 V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ |9 M& u% V( a6 u: S# i2 P, Y8 Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........