【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   2 m% }1 L, [8 Z& {0 F3 J* d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! q8 Q" |- g8 ?; C2 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # F5 d; [' k) ?; F( }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & i- o* |+ O  F6 @& o. y+ z( C& j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : l$ O1 S. s7 r- T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 v% O# r. t  h8 m* ^, K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / S7 `; k, C0 m& C& d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 U- B" R% A3 l9 s9 _, Z芝麻烤鸡翅   7 R4 L3 B2 w& }* ^材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) P+ i4 y( M) q+ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( q: R1 ^* b5 v& s/ [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( e2 N3 C) i! l4 [6 i0 y: _8 z调料：盐 葱姜   & V/ \) O8 u8 j2 x, l* y2 Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( F2 j  A) K+ z6 T. y! o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & C5 w- V* ]8 |" H- p : X( R+ y% v8 t7 G! e 2 E% F# b* `+ z+ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 V$ v! N$ S8 Z" p% q 熏烤薄荷鸡翅   , A- M- Q8 y0 G! F' _5 Z+ F6 B9 N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( V! i- w! J6 E$ d/ f% M8 o  V4 Z9 m/ a ( m% y& e2 D9 r! }5 V/ }3 C3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 X3 l' _4 n5 e+ r3 w, ]- Y香菇蒸鸡翅   ' B9 y. T! N8 U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - m( B! a7 m3 O6 I8 y5 e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' @" ~7 `: N8 E6 o# ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ I% @/ d0 Y7 y) l$ h: V: A# v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 f& X1 y4 w* r& l2 a" U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & p' X+ q1 P) _ 4 M# i; \1 h' u) j# {( f 2 {+ T( O& J$ Z  a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Z7 w1 Q. z+ b8 c) o: h' c. p香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , x) p1 b0 j8 H4 j+ O2 N1 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " [+ D, U* w7 a( W8 Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * ?5 k1 _+ k2 s7 H6 v# R% J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / s% V3 L# H2 @7 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 r. }  n- b. A" c/ D& Y脱骨烤鸡翅：   $ Y: K5 M) s  I3 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 L, R  `2 P4 |! L6 m+ L; v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 @- H/ |- k$ M 0 [  \/ v6 G/ U* S+ _蒜香五味鸡翅 * J. R  J1 d+ i& P6 J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; C2 Y) A: o  W: Q9 p' P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & O  x# l' F" w; |6 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . p2 M" c: ^- X: T4 E0 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 P: S" g; c! J' d" `" {& P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 u% Y/ S$ u% K9 q. R8 D; ^3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' H( j1 e, @. L1 K& ?) L: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) K4 v7 ?$ s& ]' Z8 _( s 三杯鸡翅   / c# |, b6 l4 z; i+ H+ [主料：鸡翅   & J! g  Z; Q/ j) W& [; `+ b! u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * |6 W# m/ h/ I% _% d- N 4 b5 Y$ A$ X9 ?3 U6 ]+ A , @5 Z; L3 {4 I! J& b6 k: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 c, D3 S: G5 b1 m3 q1 f  ?; c 惹味烤鸡翅   7 t: U/ _2 k7 c2 t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , F2 F, \; q( J' X8 k6 u7 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % g- f) F7 r4 m- v, {( h" G" A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " |/ w8 T- F* s. Z . v3 D$ S3 d/ H0 Y 3 o8 T+ n: O. X% D / o$ ^9 K% P; ~* f  S[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' l& K) _. y1 N- j- `8 F- c: X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 h( M+ z7 `$ n* V! F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 y: Z" e- Z7 |0 j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 [8 k  a5 m0 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - R8 E5 u  I) |# G( `# s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 V* @2 t$ z3 `# T+ U" e4 o- M 6 y2 D! D7 y" w$ |: j 1 w. L% q+ m$ B) v; V & ?1 `9 q! T% Y. d% J. j [3楼]： : }5 }1 u6 J. J; Y3 |啤酒鸡翅   / S2 v! c) Q4 h6 a: h- g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 j5 N! f% X, D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , J) {7 y0 A2 {  y) p! | 0 X" T4 I. F. k: U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 T- y4 h2 F' M( ^5 P, h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' v' w& D3 ]8 A# N1 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - t2 K$ j) n4 k# U1 Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 a. q7 S9 Z9 g& c+ X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 |% ~. e! h5 R8 E* [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   , ?. S( K. E) {3 l+ c0 v1 K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / K/ F4 c7 ^9 i, o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 Z! F. H; {" a% ~# `! P* p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 e, j' |7 [) b6 y8 D% F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; m! O0 ^/ s7 b" H0 U " G9 T, `4 G/ k; ]( v 9 e; H* K, I# T) Q: R+ J : T% z* m! t$ c& p1 o! y + v: w( [; L/ @ 5 M) x% G9 }" x玛瑙鸡翅   ' f, Z' e" w8 Y& v# p  T$ t3 ^: p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! m) d4 Q$ i7 j4 U7 v做法：   9 u" `5 v3 T6 k6 M/ U! q# q3 E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , a+ d' F6 {, m1 g. |; G# O/ B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * _$ W: E6 ~6 I/ R, W- q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ E$ j% g: g  e% O% `, j' x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( G# }" \1 v4 c 4 A: c0 \5 ~% w1 T( y* T / F/ t$ q/ w5 s  y 3 u% w6 k7 _0 H4 v' b2 q4 \ - a  ?6 Y2 O! B2 T. y& B; \ 龙眼鸡翅   ; S3 I1 e% x, e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & L9 v6 ^( {: n* V: B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 J" e; b  N; n, B- e  n ( J- P+ |, K; _ ( ]" L; Y3 J7 ~9 v" I  J) O. C& c/ W可乐鸡翅 / X& I* V" R1 L* N3 a+ k( S, N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , I- U: ?$ r' K" k  y 7 z5 B) A, l, }( [, }& f: [ 7 N+ a4 D  @  G1 m, b5 [ 2 V# r8 N- i+ V$ Y! B! f烤鸡翅   ( [. i0 f. Q+ r: `. B8 F$ Y, b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! x/ W8 V3 E0 g% o : ?; _8 f2 c8 q( b7 d% B " L6 L3 R5 V' n! ^% _' ` 咖喱鸡翅   ( d  T# D% M1 t3 w: g) J% x, K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; m' x2 A. y3 e3 `6 U* B7 b, `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " M  p1 s0 I' ]  s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........