|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- j" s( @7 {2 M7 u, E5 y[/size][/font][/b][/size][/color]: Y" H) S9 P o, y( c3 Q" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- Q" J' o# v) a+ o/ l0 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D6 c% D. v1 a8 p6 c/ q/ P2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~ ?) J6 }4 a, T7 p8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( c5 A: L" h. s& h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 o, g/ U& d- [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ Z: R- Z* e$ A J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b0 [# a0 v* S) w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], F' j/ d1 s6 k7 F4 z6 ` D
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 M! F1 J/ o! J1 F( B7 H3 M* I% P0 R
[/size][/font][/size][/color]
7 K v8 J5 W+ i3 y2 y* J* E! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W6 U6 T0 c2 O# U" M5 N! Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T d% T! D, E2 T, o" f! Y$ n% n[/size][/font][/size][/color]3 M8 L. `0 `- t) F" t' o2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 E- |# p* X9 h: c( |
[/size][/font][/size][/color]
% z$ M4 k( x' @/ `, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- [0 X+ w( G8 M1 u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 A' Y; A$ |3 ?6 M0 v/ Y& L
! T$ E/ Q* j, Z) u- r[/size][/font][/size][/color]6 k. G t B7 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 S9 M' L4 O; {$ J' x' pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 P) i6 B: L- }, d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 M& p, d' v, ~ j ^# ~( h6 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. }2 \. L0 c8 q1 Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h0 C% {$ r8 r6 Q8 _% b8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `/ u, l3 v$ n$ S* m7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e0 s- o5 f4 F3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); k5 q s$ Y' S% G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
C1 r, W7 Q6 `. a[/size][/font][/size][/color] f1 f3 c5 B6 s0 i9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: @, l0 H, K# P$ H, o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 C$ G% V& `8 `: t4 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d) s, U; c8 h& E0 X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V- H6 h" H) v" F: H- `4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% v- h+ g& [; @7 e' q/ I3 c7 g( R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 d* M8 R/ O- N4 l ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ [2 |' D4 R6 Z& n! f
[/size][/font][/size][/color]" _; ?" v4 T) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' ~3 e4 q2 i, \& C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
P- Y" G' ]4 l. Z0 K3 D( ~, u m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 p" ~" t( L% t/ x' E[/size][/font][/size][/color]
; g9 q' f/ |1 I7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `( z1 ^ E; U \* B. B8 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {. W6 c$ F% C. P @8 ], o( N$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g" l7 A" P/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# e$ }) u" ?2 ^, w$ Q; `) H[/size][/font][/size][/color]2 G) N7 c5 U$ b; b0 I j9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z# m9 _, x0 o( U' X! D) d* y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P; B: ]7 u( G% Z3 J' w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z# q6 Q- P2 r( `) n W% x7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 m) |. E* l$ D& S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T: q" c. F- {1 s# Y3 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( n O( Q0 @& e$ m) H7 \[/size][/font][/size][/color]3 _! t, s+ B8 ~1 m/ N* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t' g9 q- s( t) j9 _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 @, a6 |! o' C" R4 k[/size][/font][/size][/color]! U, a: u% p L" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 Q: D% h- u6 [- \# \: p, G" v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 d% Y& ]5 `+ }4 S/ h0 _) ?) u4 W
[/size][/font][/size][/color]2 A4 H+ E0 G" K7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 g6 ?! B, G+ W) D! [4 s; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ E* _7 U) u( f) b& g! z0 Z
[/size][/font][/size][/color]; t. k+ @ W, K# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 y3 h& R9 J7 c0 @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z$ l$ A( ]' {( c2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M. r4 N# Q8 L: a0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h8 l4 \: |8 u! F[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( U6 W( }' ? v. ]+ ^$ k; N9 x: x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I, W, s% l! P( m+ j2 }, T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 [6 T! y" o8 m% P$ ~- e
[/size][/font][/size][/color]
6 A5 _$ \2 e, ]) A0 b3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- A- L" }6 d3 p6 t+ n: u% H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# P: S0 M( r; k- a* _; ?3 y+ R- F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L' i, {' @) P% J' f" T
[/size][/font][/size][/color]- L+ l# P* k- Z% E" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j# w: b- r: Z; W! y- O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R) _* f: e) _& a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& z4 }% G. d$ G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K5 A9 y* e: @% f) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P9 F8 @$ P) N; w! v' s& g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 n$ s ]9 i" S( q( Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) }& h: S% R2 H4 W: z3 V) L. O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 ?& u G( {9 U( X[/size][/font][/size][/color]
/ B% A6 j3 x/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], h0 p% `! @) p2 O# g2 j7 C1 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 |* }& N% D! s7 B[/size][/font][/size][/color]
; I% x7 e: l" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ o' b1 h5 L+ H3 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e9 O- r0 k, X0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \' ` `( [3 Y7 R5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B T7 Y! V5 _: f3 @6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [( ~$ J0 b! r @ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& o8 X- v1 \; A% u1 t% S, H( ^[/size][/font][/size][/color]
+ F0 ?; R& g9 n6 o# ~5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 a+ o% h1 _2 z9 U# Y% W
[/size][/font][/size][/color]
# U" v2 ]2 C) U- ]8 P3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 u5 b! b6 L; O8 `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 k2 C- _8 {9 G; V6 s+ s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 I" O. z* P1 W2 e% O[/size][/font][/size][/color]
, n. ~* O1 f, U8 y/ i7 h, [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 b: ~' @; Q s" l k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 r$ t- D3 [, @3 [8 h2 [ r% l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ `( f3 s4 {* C; M X9 _' ]
[/size][/font][/size][/color]
' ^7 i$ @' y$ O: S+ N) ?4 m% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 e0 R& F. _& L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! g) Y2 C; ^4 D. v/ F) G4 L; b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Z* B, K) B+ v8 n! f) W
[/size][/font][/size][/color]7 S% i, ~3 U3 |4 A4 l) i1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 o: ?9 @. g( ?+ Y1 A- w7 M- ~- Q. d[/size][/font][/b][/size][/color]. S% y3 M6 m. [% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G* _/ m% y7 [. m4 C7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x C! b5 ?, s" K+ D/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q% Y" x2 w* e F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ A: D" _2 Q! c* T* {8 |8 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 g0 w& R/ w/ y% y0 B& h+ E/ a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( P3 O. A+ I- l" O9 c9 E5 Y _
[/size][/font][/size][/color]
* V I8 ]% H) |( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, ]5 U2 i9 s. i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. j( b7 R9 M& i% B+ X9 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r' M2 e6 i; D) R5 y
[/size][/font][/size][/color]
4 I: {9 r' u6 I6 [' \# W9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 N: T4 e$ t! I* j8 m$ i. ~) H0 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# @2 I2 P' N ?; T% x+ y4 x: k
[/size][/font][/size][/color]6 f Q- a$ c. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- P2 V' J0 D. L( p! G" Q' }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 j( n$ @# o; g. n6 \1 ^& M; q
[/size][/font][/size][/color]
3 d) T( k7 ~; n9 r+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ f4 G8 G. }/ r6 Q4 O+ t3 B4 u D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& ?. @2 t6 V2 I1 x" l }+ L$ a[/size][/font][/size][/color]
3 s( W* F* j) q. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ S5 H. T9 G* B1 \/ ?4 L6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e5 S$ y i: `! A* b6 e( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z* E& O z1 I3 C8 j1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B5 N. F# B F0 _5 S) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }2 Z+ Z! ^) r9 e4 s" _% ~; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], E) N+ F: A8 h6 E. K7 c: U8 U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ F& ?+ h# A" M o[/size][/font][/size][/color]
1 v! J; }& ]9 ^ g5 [) ]+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, r; l% _2 k6 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 A( O$ O9 U! K7 f- }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" x1 U) ?& _0 ]& v0 _& [
[/size][/font][/size][/color]" j9 l4 U1 |7 W- J; y/ Y7 f; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. b# R' r# e# V) U6 N7 T- K L4 d- d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: d6 z R5 h" h1 o6 o: d, s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l* e/ M1 Y, V) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( ?5 ?% f6 S& l/ |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& i# u3 M: y* r
[/size][/font][/size][/color]
- ~5 O% g- S' \0 y4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 q5 K* r% f1 ^) p7 Q- M, h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 A X. S2 G ^, D[/size][/font][/size][/color]
- S) I/ N; r( Q3 F5 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' g4 n4 h b! R( Q) m2 }$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f5 l% s2 @' M: i; U9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \. w1 j# T5 Z+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" [7 o W% P5 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! z# D, @# \/ a9 E" P[/size][/font][/size][/color]* Q. f3 f. s1 F4 J6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 ~' Q2 P0 V `+ [. H0 R! M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& I, K6 X6 ]% r; F0 F/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q6 H3 O1 s$ [+ w/ s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 f6 T* z2 W5 M3 L[/size][/font][/size][/color]8 d7 a* _- H( Y1 v1 G' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& f4 m: R- n3 `; z$ ?1 u7 d
[/size][/font][/size][/color]
( M" A+ K7 h( ]8 q0 e3 Y, Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z' t1 R# M" Q6 O9 H# T
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w0 w1 Z2 M; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E: S3 N3 M& d$ l9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?+ R3 ~$ W( c) a8 F+ v% z/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y6 d& N% W+ Z' U J0 N$ ^9 d* p0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M) b u* q# J# d; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- J0 ~! A5 ~9 a[/size][/font][/size][/color]
6 _4 C/ C2 f2 |! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" a" n" A U* S! S# R* V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, u1 C# q3 c3 B) e7 ~; ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 q' N3 {+ @ v: b
[/size][/font][/size][/color]* w |9 h9 K: i0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: i2 R1 I) u+ {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; F2 R# [8 j1 c |0 M2 f( `+ a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 q# }% [& X$ N" N3 k" t
[/size][/font][/size][/color]
! |7 z4 Z& C# h- ?( B2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! h0 s) d4 S+ |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). }- k. J( V3 ^+ W0 N
[/size][/font][/size][/color]( M0 p1 P3 n6 z3 E: }8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 {8 E' [& d" s6 R8 H- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 n/ G$ ^9 r% g" G[/size][/font][/size][/color], ?. {6 j! b9 T( A/ F) a3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~8 D3 K) S( y2 j( f! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U" B T6 P& [ I4 d8 e: J* A% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g+ |4 }+ }& H) w6 G9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c. x# B9 S$ G1 _# s" \6 J B; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d0 r7 Q9 ]0 [, @# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& s5 k! t {7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 w0 }, _4 H. \" |- A( O2 H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# S9 j! c( w2 A( B8 U/ I[/size][/font][/size][/color]8 x$ C0 t1 J' Q$ M S% J5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! O# y, c& d7 v& ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], S- D# \' W) n" J5 N
[/size][/font][/size][/color]7 R1 b4 U1 H& R! z9 p5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 j, K! ~$ ] q1 Q: F8 x% `6 U( B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] Y' V) z/ Q# L: y; x! w$ I+ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ~% ~4 ?! h& d0 S$ h
[/size][/font][/size][/color]
6 I, }# ?: M/ n/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- [+ j/ L4 Z) K; w; c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
^9 h- v: g4 U; l; u8 H[/size][/font][/size][/color]
" }, h0 S- j. G$ b9 {- ~& j% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( J; {. t1 I" F4 @1 \6 H O
[/size][/font][/size][/color]
7 i9 H: ] j& ?; s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 b, A9 j6 F& |4 a0 @ b7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l5 a* ~7 c3 ~! V6 {1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~7 Q: ~# o; D$ x3 E7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] t% v, n6 M _4 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, e& J3 K7 S' m0 f: S[/size][/font][/size][/color]0 h m- `- @' n, Y( {6 l* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 H/ p) J& C$ e3 J- B1 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ?; q" u& F5 T6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 b$ T& R4 S8 [- r3 h X[/size][/font][/size][/color]2 D) g3 t$ a7 `8 U& {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 B# b2 H5 v; _( x3 y j' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q9 r8 N$ Z( y2 ]* j ~* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K5 `. e3 b# h- o9 g( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q+ [. A j0 u; @4 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. _8 H/ e- B% ?8 Y+ J F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 o+ n% [1 z1 E+ S) d, z0 h$ T[/size][/font][/size][/color]
( }" W3 B" {0 F v. k* _7 b$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 a7 W3 R0 i- g# W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' B7 T, q& k- v/ r- v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E- T$ R. k" V2 _& M9 V* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 I! J7 R( C4 n
[/size][/font][/size][/color]0 J* F- a: M5 b- K% s7 k& `3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h6 ? U( q6 ?- A4 \' z$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @# r1 G3 e: |$ A2 c0 t! T* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H+ ?9 v: `0 Z' `2 @4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~! k# J0 ]" y' X9 R; }& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A! A1 p% J3 E, w/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- q! J$ b3 F; F; h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 b0 I! ]8 t/ }2 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ u- f+ Z5 N a[/size][/font][/size][/color]
6 c: j+ j9 ]( n, v' `5 I+ m2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- b: j# q( O4 B
[/size][/font][/size][/color]& \, ^: Y3 F4 f) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ S3 V( _" f! E- D9 ?" \ O& h# k# K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ?- n' [* {2 r1 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] i9 |/ Z: D6 a$ r+ x
[/size][/font][/size][/color]3 a5 |3 H' ^* ~. V/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 v+ E6 d7 o9 Y2 ~; P# p[/size][/font][/size][/color]
; E7 k/ ]) ?3 q# H1 k3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f a4 l4 P4 w' @5 W4 e% R[/size][/font][/b][/size][/color]
! {* E8 q* ~- @! B9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |% X9 y. }% G* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~& h3 X8 g- C* T8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U& }' \8 g7 T, l7 t+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& g$ ^* s2 s' A2 l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- j# \6 R) j+ O0 s1 p, p c2 o8 J$ x9 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j+ f" K' |3 L+ R; C" s: @5 c5 @7 u M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o. k/ K5 s" R0 C$ p& c. j; D/ e1 a. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; d0 r+ u" M! u8 q* G0 o
[/size][/font][/size][/color]+ w7 ~1 s$ z& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 m9 H1 K% r, j- n9 i* A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a5 j3 `- B4 @: z- u$ X' z; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ^' B% M- f- n0 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 I. t/ E% |0 v$ |: {* s
[/size][/font][/size][/color]" O5 v3 p6 s5 |& z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ^$ r1 w# x/ {5 @1 Q) r5 S+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {0 M1 A$ a% D4 Z5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q0 f9 k: |( @/ U! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 x, i [6 x6 `& X$ S8 @, ]" k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a1 a1 x4 J$ m) H2 o; P2 l! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 _- P# o- V1 A/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) d3 z2 K6 R& R/ L+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^( t2 |+ N# i. h; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A. B+ D- W- K" Y+ c6 A! B! J! J9 {; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S; s2 n+ C& {4 B$ m5 {, r& ^1 M! g[/size][/font][/size][/color]: ?+ m/ i8 ? q5 W& \" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- N& |1 k S' \$ L0 L
[/size][/font][/size][/color]% y2 j2 N" J: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' I9 v9 M' q: ~8 G: w
[/size][/font][/b][/size][/color]( T j. y% _% ~* c7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f) r+ ?+ o Q/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e9 ?' [8 k; O6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b4 ]) A U# K' F P) q" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% T6 ?3 @) S+ |3 b' m9 T$ u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" m8 m/ o$ C K7 L U[/size][/font][/size][/color]. x2 a2 q# v6 h9 T6 E3 a5 m" n; K' _6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ {; l1 `. y: ^) K- J- p4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?, w& ^4 W' A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y2 I: Y/ P$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L0 K) {% `: m+ W1 ^" b: `! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 f4 e( G0 }. h* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
y$ y. N8 g1 l! v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g5 r9 T3 b" O# o- A- {* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H1 a1 {+ q# q9 N7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; |6 y7 A2 i; Q1 i3 _, u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, {; b5 [2 G5 }, y T7 u! ^1 Z4 ~[/size][/font][/size][/color]6 ?; O% u8 g3 J8 T+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k7 z5 s4 O) C( H+ g' \1 }& S
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n, A: f: y7 [8 I8 D, g( U# S3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l) h) V( [! J& c+ j& `2 ], Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b% L+ i7 W8 ]: L8 x+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [1 x, X, l, n* R8 r6 u: d, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 T7 g( F9 q# m* }9 Q- U+ [2 q! Q/ J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* W. T# {' c h9 @) ^4 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c& p* Y# Y) T: V7 G1 T' f9 R: R! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# K7 F* Q( x5 N4 z/ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" [" ?: w! L- r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C& u$ I) K' q1 I* a: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' U5 _: L; |9 E
[/size][/font][/size][/color]
% d6 X6 |: |6 H' q$ Q, c4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ h" R$ N5 I; C( I, \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" j( s% X' Z6 h$ z
[/size][/font][/size][/color]! g& r" }: C S* d1 C3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" t" ^! L, M" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ?7 i" O, b, j1 a$ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 ^& k1 t" `' k: O$ I[/size][/font][/size][/color]* \6 O1 `* Q5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h" A1 g6 Q, w$ o+ d! k; M6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \$ D2 G: X& R8 Y) T# r) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K2 U4 I: I) D. v* E* F T! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q+ [- l/ m, d, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U* b7 R1 Z1 p q, A5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) M1 F9 Q; `/ n( F4 ]0 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], e! B6 z6 P0 X5 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) U( G; O4 q0 m: j[/size][/font][/size][/color]
, v' z U: K. z, j! d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* X4 j; O) \1 k! U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! \3 G1 ?9 M- y$ s2 Z, U[/size][/font][/size][/color]
5 ?- n- V$ y3 o% n0 |* u$ N$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ~1 g8 z x2 h[/size][/font][/b][/size][/color]: w2 e; p0 E9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, m' G$ k I: K0 H L- c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v! y5 F' k6 X" z6 D6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# z( J4 c# V8 Q2 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 Q8 _) k9 ^. ]# F" O( F5 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q9 H3 b n5 y5 [$ q+ V# o0 C' A- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |/ o) G- R( U: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- x0 ^7 R8 |2 |& Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ c4 ?: `* v1 F9 J i! r1 g& k[/size][/font][/size][/color]2 w2 G5 P* g. M0 ~# Q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- A: w) [5 ?" I0 @% d8 ]; d
[/size][/font][/size][/color]/ r" v! I- a: Q% j V5 R2 F# ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]* \: G, E1 @% ], J( L8 ^6 m; M
[/size][/color][/size][/font]# @( M. S6 L2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z5 n0 i! o7 P5 U) b' u) w( V[/size][/font][/b][/size][/color]
F; M4 T2 H, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 w8 z: _4 K/ w% J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B4 k* K( a/ q" S; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 f* D; u- q# x, P4 ^7 Z$ _2 ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 F: O9 m! Y a% g9 f' k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y* c' W7 q; E( ?5 ]8 {& b0 ?% M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {8 d7 P+ K' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ^1 U' _% @* h, [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 l2 L8 {1 n2 `! p; n5 B5 i9 L[/size][/font][/size][/color], _% b3 u$ Y0 M2 A2 d9 P7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 R' c7 }& ?4 \! R9 O/ ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ |9 J$ G, B. m5 Q; T
[/size][/font][/size][/color]
3 x! Z1 D C& o; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 P8 c8 y) V3 z: g( t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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