|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `4 T6 D. o7 q* w* D3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
: K% l. s1 ~5 l ?( ^: G/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 {" A. ^ l M* C" a% a6 l- ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 m! x: p/ g0 C0 Q* R! s5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s* c8 f6 b5 h7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( d) r4 g0 e9 U3 _% G' M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 {( z6 i/ J- u. j+ {- e1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 r, Y: l3 m, z0 A/ Z1 _" n7 ~4 n2 G# i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q ?0 h7 u% h9 `$ a4 c* m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 k" F" e" p# l" Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) J8 H, ]- X+ j9 v: L8 F% q W. j! ]! i
[/size][/font][/size][/color]
7 }( i2 {& L+ F% x* }# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K1 V3 N4 a+ c0 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]: t* M4 r/ [; E* d[/size][/font][/size][/color]# f! [5 w/ b' @( i2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 w0 }; `* S! j* ^, C
[/size][/font][/size][/color]
+ q7 s+ l( ]- f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 w6 H K6 w+ K% I1 ?. B* {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. m2 C0 A6 j2 b; S5 h4 V' X3 G* j9 u- M
[/size][/font][/size][/color]$ Y4 {$ Q; Q4 G& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- A! e# z# F: ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 k: z% s7 m! ~* b[/size][/font][/b][/size][/color]+ G1 F) m: H) [ _2 l) V) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' M$ T9 x) L" S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K, C/ F% q8 K& D6 e! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [0 l" t6 w, D4 ~2 E) S( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K: e; Z7 s. S7 X" C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, j6 u: ^* A& r1 h9 M* x* Q z/ D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% |; j: h- p5 B. n7 b[/size][/font][/size][/color]4 b& ?! c! Z4 W0 z5 P+ G! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] a5 Q1 M' ^" J3 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 w7 X# N. d n4 e, I4 ^7 `% _+ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. o/ \' p X+ x/ |) U; B0 e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @) X0 P# J0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) W( \! C# u0 X) Z' q7 I& S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ]7 K' t6 S# }5 k; U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 n: T3 S/ ~# e, I" x' D0 c1 s
[/size][/font][/size][/color]6 M! W* N' x6 J7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 |' [% Y: b# M0 L4 X: \) F' @6 K' L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 m ]7 D: ^0 k r, E' ]3 \! d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ^7 K( @6 Z9 n4 @
[/size][/font][/size][/color]0 _0 x3 P. V* b9 ~' v/ J- W8 n* c2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 |% M( |4 N) s- H o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H, w& D2 B7 `7 L# g5 G/ b& ?6 `7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {" c; t2 O# D" V: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 ]9 U3 ^% N" N+ @1 I7 u/ Q3 w[/size][/font][/size][/color]& x# z) f9 a q8 n+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y& b8 ?9 B# V$ q% y" n& j( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o, _* z! _% z) Q+ f4 I9 R# K0 Q3 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v9 ~" l6 H0 y H q. x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 X+ d) S9 C9 n3 q* J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" x' A* |% ]4 c$ n& b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F. o' w# _2 n) P[/size][/font][/size][/color]. n3 {8 R) e* S8 c L7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h' `3 \& s. f) M% L% ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 Y% h! @9 y7 a# H* B[/size][/font][/size][/color] b9 U5 ~# K' o* y' n; a2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% y, q5 r# g5 s! [$ e( ~% q$ S0 b* v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 y3 k; K2 f/ s# Z: G0 M' z$ I
[/size][/font][/size][/color]4 ?- L, E+ |* V) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 S- V8 `, z! H* y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) `: C! j8 Y( p+ c! y: G) t) k[/size][/font][/size][/color]8 V H& T& [& ?6 z3 P& v5 f5 T3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ q* v. a" s8 g* X4 {& B+ p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \" t' L# j+ X' P5 ?; p- _! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I/ M% }6 z3 [9 V7 [% M+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 K3 t/ t" t7 I3 ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 X. X4 G l8 O$ _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% N0 d Q; D( @5 l( M2 ~% z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! o4 S- J% V7 a4 @7 B- P[/size][/font][/size][/color]* k' q; S h$ a6 C w" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: G7 |3 b/ `& l8 N2 {; U$ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x7 u1 e2 M @% `9 X W: @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 f- @& R+ D2 N$ ~ n ][/size][/font][/size][/color]
2 H# M- M8 b0 |, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^6 e/ t3 `+ ], {6 U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X3 G. a* s# U7 g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: B- a- e4 s2 k9 x4 \' w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x6 i0 {6 m% M- z# K7 L( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z, o2 r9 w2 O: {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 J7 Q: r4 v& K3 d6 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~ M! W; h& j* T' [& R4 {% W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ T! T6 Y |# h* V, \$ T[/size][/font][/size][/color]% D( u8 ?' n0 z& o7 o: Q0 q$ z% s9 F5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 K. A- T) n- e9 w; ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 g6 d: W0 e t1 u+ T8 `/ Y+ H
[/size][/font][/size][/color]' F6 y) k5 }4 Z# ?% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u, V; W' f" T/ u7 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `! ?; u) [5 R* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P1 a3 |* U( j: ? |6 N) U5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \" z2 r9 G+ \' Y9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ X# Y. B+ |9 x0 u4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- t$ e3 S# Y) h2 `# K6 x6 y7 ~[/size][/font][/size][/color]$ o c+ z, t' G5 M3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ U; O9 K4 _0 W+ K6 P- r[/size][/font][/size][/color]
" I. ^; F8 S5 S' W8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] N$ r* T' l$ w9 T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 M9 H( N% K, u7 s; Z/ W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 R! ]+ g6 y6 u- v" H: @[/size][/font][/size][/color]' W0 t% V7 _- c* g; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# @) d% M8 B) T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ K. |& m. `+ J3 } D1 Q2 D) ?# Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] \# D4 M/ g* u; @' D
[/size][/font][/size][/color]: ^5 \2 Q7 C0 x2 B4 g0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. L% p! j' b5 a" D) F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 T2 ?5 g) G0 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 `# U# ]; H# G% n7 w
[/size][/font][/size][/color]% e, k# ]& H5 x8 ]% Y0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?7 I. e: X9 n- Z/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]- c/ r7 Y# v1 P2 v, p' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~) Y8 M! O& Z# @) \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O2 {" K1 X6 n: Z# G9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k, K% k" H$ t W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ d% H3 q; C' L5 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. D% _: U4 c, Q8 \+ Y% E* ^* K1 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( t+ W z8 _8 i& t: t) ]5 m' y[/size][/font][/size][/color]
" ?% f7 \, o4 K5 Z, ]" e/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" O5 ~" r( P. W" |, s7 |- [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& }+ V: D9 W- h' a; T+ Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) s9 z u `# r. n
[/size][/font][/size][/color]
, o8 X+ c/ q0 Y; P, n$ t3 u0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 h z8 f1 T$ u8 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ h6 [9 N8 |4 |0 q5 C4 ]% F a[/size][/font][/size][/color]
4 C1 y0 k$ k' Z- p+ @1 i( T# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 K8 p% t) p. L J4 [1 D* X! u n1 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ {& s7 W' u2 A& d8 w5 w! S+ c[/size][/font][/size][/color]* O/ R. D, k3 }. W/ H8 X* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 }0 ^+ N I0 y" v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ d: k* o4 \* d, F) N[/size][/font][/size][/color]- b* I5 t. O2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 } l9 ?1 a! ?3 y- e% i4 S[/size][/font][/b][/size][/color]' }1 c0 z- h0 n* K ?, \% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g0 k, r; d0 a2 G4 ^! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \4 K. U6 {/ S( N; u4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B( ~! w9 p0 e( p8 e- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 \- P6 h4 q$ F% Q* _+ I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. Z; C' G3 v' B7 ][/size][/font][/size][/color]
! {# a" q7 f' r( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( v: q" b4 \2 ?. q5 H% g& g$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ @8 J3 \* v+ Z5 h, D; J! k8 l8 t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ B9 ^. ?2 j- J5 X+ R- |; X[/size][/font][/size][/color]
1 p2 }* V8 i& U$ X6 U3 u0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 C* W4 r; I- e# q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g+ T% n$ E$ B4 D2 n' F- ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O6 C$ ]+ T# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, X$ ]# g1 r, E. n% y# T/ X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: P4 T8 {+ |' x0 V5 Q3 K$ a( |
[/size][/font][/size][/color]
! J7 U, d7 a3 m1 a+ y; P8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- A% |! s# C$ b8 f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 C4 J" a2 E( r4 J+ U
[/size][/font][/size][/color]
6 J) M1 C* k' G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) P2 D7 F' W% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g& [$ b- n$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ V* Z: h* t, |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] e% p- [' v/ `8 }9 R8 u) m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; T6 q' i7 d( Z1 _( b9 _! `3 e# L3 k# z
[/size][/font][/size][/color]
! R6 E4 f [ i3 c8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 r9 h5 [ K- \' _8 F6 t8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Q* H3 D# M) H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Q: y2 J) A& e( g4 l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ N4 w7 b y2 X+ D: d[/size][/font][/size][/color]1 F. s/ L4 j M- K; l$ S2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Z: a/ N9 j2 |[/size][/font][/size][/color]6 c' f" n* z: w; ]' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V+ `8 e) P! d" }1 Z9 Y8 W; S0 P- |
[/size][/font][/b][/size][/color]- S; @; |2 m0 O8 \7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y# c7 F: @$ \" i. u& V5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B' g8 R" B& Q0 ]; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _: J" @7 p$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E. h4 k( B- K9 g6 H& [0 Y9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): ~) ~: @; Q$ ] x/ Q# k0 S
[/size][/font][/size][/color]
' R- z' {7 Q5 \5 {: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# _( O$ u- O' o: D% _+ c3 S2 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, U# M8 p: c: E/ g: b. Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 V g- Y% S( Q, T, l
[/size][/font][/size][/color]( D1 q6 o( W6 v1 N" f- r, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ P" A9 d, \$ S; N. U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' q3 t3 u0 r; _, U, n( k7 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 U4 R4 l% q0 G: k
[/size][/font][/size][/color]* l1 f' u( b+ M$ j0 n' ^. w4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] a+ o9 W1 S/ |. b, \9 H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) g% C9 c: [2 `& D7 m[/size][/font][/size][/color]
) }1 F1 c1 z) B# j$ W5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" G _* i! Y l" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) P0 q9 H$ [ ]- ~1 y4 f5 m2 ]
[/size][/font][/size][/color]
' d8 I+ m$ L+ q) _, v9 O( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- u$ t) i4 j5 i# }2 e* N" R: T
[/size][/font][/b][/size][/color]* v, j) L: ^' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G- Q/ ~* e3 @5 }% Q$ p, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d1 t9 S" g5 }3 s7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S' k# t7 d4 M! \7 G( i( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ?) d! G% l# A) z; w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ?/ \+ @4 P# i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ^! c [/ b' r7 @% d+ m[/size][/font][/size][/color]
3 R7 U* M; U+ Q' P. g8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 P7 S+ M) X+ E( a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. @5 _. \" b# F( v, C% y. |[/size][/font][/size][/color]; h% [0 t7 |; o' Z2 o2 q3 \7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) e& Z& | r0 b% J0 F4 @5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Z. ^3 g3 n: f3 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Y& h$ t, d* f8 k
[/size][/font][/size][/color]
$ X+ D& g) D& r: R5 t) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 k+ x6 b3 d/ \; b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Y1 F/ \1 E7 d" ~[/size][/font][/size][/color]
; R1 A, o6 v4 m! F# y, Y, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 N) U8 B" S% h# D& F- Y9 B# Q
[/size][/font][/size][/color]
, G4 s' B4 H- `6 p) _- N; ?' O* N* A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# o* N. Q# x5 L" j$ G3 c2 U M: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V4 T f$ s* r. k# y' X. W: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]- V# n8 `- ^( \0 D" M7 l# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 O9 V2 y9 H8 d+ r! v9 d1 E& c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( n" ^) Y6 n! X6 p j7 w[/size][/font][/size][/color]
5 O$ w V# y. r9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! h1 Q4 W* o( J! ~9 S9 r5 h4 x' O! i1 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X, y% a4 p4 `4 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U0 o/ p1 W$ T _' o0 N7 e
[/size][/font][/size][/color]; S/ m& v5 M0 q# u# C2 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 u+ h6 z1 F* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w. ~# F) N$ w, W6 ?+ q6 \ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z, k2 \7 ~6 A2 h2 _! S7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 {& s4 L" _; V: y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 F* {6 m1 |5 X5 f& D% t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ T' J4 Y( e7 j6 n- J, _[/size][/font][/size][/color]+ j4 q B- c, X' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: J, H" q, \) H+ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 R: ?( t+ A3 \7 i' U9 P3 ~- k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k5 E7 N( e' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 P" b1 M* E7 b) p j2 S. B: m[/size][/font][/size][/color]
- v3 w, Q$ l3 L a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V1 o+ m+ l8 ?7 O$ j[/size][/font][/b][/size][/color]# z% e- [% g9 q' t+ h" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D. X8 Q# L; H/ j; m% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q" A/ L8 w( M0 Z* ~6 R* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e7 e0 k! J2 G% R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 G3 U; V/ _ n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% D1 y$ L; b1 `+ L8 t; N; w2 h+ J J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _* V5 i4 P3 n |* R
[/size][/font][/size][/color]
& S8 S2 p3 V' J/ z- F1 Y8 u8 B8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 z! s8 M: f, w/ {* l. F t/ n
[/size][/font][/size][/color]5 v) G$ R) R* i. H- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] M# D# `+ M3 {( V5 n1 j0 M2 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' T k Z8 X/ o9 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" x1 \% q4 d9 ]2 z& V( r" }
[/size][/font][/size][/color]3 @' i4 E7 F9 B) W3 B8 K) T, u/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- G2 p( A4 q; Y) Y6 n' r# i[/size][/font][/size][/color]
6 R" o. n& ^) c |! _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x. c+ w; | b$ ?( M[/size][/font][/b][/size][/color] ^% s" y- r2 c7 H1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w9 s# P- o/ R3 O0 B/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _& d o3 x; X2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z/ t) G0 w! q5 ~2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]" q' ?) C0 O/ k! Q7 Z! `% x( x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ r2 I+ i" f z" j# i$ D# Y) w$ ?3 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q) d2 I, P4 a# X% h5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y) L' ~! |; t C9 M$ x- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p* S# ]1 k" n0 o {[/size][/font][/size][/color]4 q- g; N% c! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], q3 O. W" z3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |6 y7 H, L: i/ V8 ]. r9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# [4 \% _# |6 e1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! E/ [; v0 P0 L& g[/size][/font][/size][/color]- s4 A+ }! e+ `+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P" N" g7 t- f: }( y V2 }2 I& V
[/size][/font][/b][/size][/color]" `" M" e- y! ]% d# R# g: }0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @9 U7 s2 ?$ v! {/ I5 S9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) S; L9 K& x# Q0 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S; O5 B' |: o, c' v: Y; U' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v9 Z# H" C. m0 n9 [) O! b' T( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! {" N$ ]; m6 C3 P8 q0 m7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o: Z; p2 p' i# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M. u* d5 q4 c N: o+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" A0 Z+ v: ]* w$ |! l[/size][/font][/size][/color]
0 S. j6 O/ y1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 D* K- o, k/ @, A
[/size][/font][/size][/color]
( f- _, | c% s1 M; n* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) x7 |% n" G. d1 F5 S[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \: t6 m# a1 M0 \9 g9 _9 u6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U O2 V* _( m q3 ?4 ~/ f5 V$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V4 p% G: A) p Q$ Z' @4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u: @9 z4 {/ `* G+ _6 b o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% q* R/ ?6 p1 x8 Z% m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
x0 H$ C) {! U8 j' n4 f[/size][/font][/size][/color]
% |3 R, `" J9 x% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o. G: f6 K% w7 m1 h I5 K! X[/size][/font][/b][/size][/color]
, h! j [- l x i: b' l+ b, P. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w/ n! ?( H" _/ ~5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {' w: C8 i5 B' \! p& `9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \& x5 W$ J7 F9 P! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; H8 d, r. c. E, ]1 s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z0 H3 |4 l' y6 g. w+ n) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D7 O" b0 M; x `5 P& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 }5 ~' p- k1 [4 q* ]! b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 v& P* Z# |7 I* d; d
[/size][/font][/size][/color]2 r2 Y4 c3 C& J# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]$ \8 J0 G0 v7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
L5 m$ c, C( P5 K d" Y% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S, r% J2 H- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n, q9 ^! a1 u3 V+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {5 J* U$ E) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], u; m, F' x: r1 J% x" x9 P& l4 `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |6 X8 x" i4 E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c& _3 g3 X$ [! l2 ?& t2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ c9 B2 {0 ~/ a3 h( |; A( k/ o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ H# R: u# Y5 v w# s1 U9 d8 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {9 ]8 ?3 @+ c. W8 a9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 W; P0 I+ P$ `- v9 T; k[/size][/font][/size][/color]
% n7 O6 I# Y+ v; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& x7 U4 V2 N+ b0 Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 a3 N' T/ k# c! R8 s8 j[/size][/font][/size][/color]: O& H# o4 L7 o2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- M" K ` g) [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 S0 J4 `4 R4 w& ?: D3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 F8 O- u+ F& d. P0 M: h[/size][/font][/size][/color]
; E$ Q4 I- ^. |9 n/ Z- C( b( [/ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 |. `4 l' z3 y4 D[/size][/font][/b][/size][/color]! P1 Q9 ~1 b! q/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f3 b6 [; S, Z$ M- N# Y* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t& F8 \9 _* d/ L3 @& }5 ^4 P9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |0 k# K) P) R; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 p# i* U# j. L3 i9 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' l0 j" ~3 x6 g C# P; ~4 G8 G$ B7 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' z O4 m0 d) _% v5 K
[/size][/font][/size][/color]
' A# N( g: o' r: {6 ^$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 i) U% w0 s% y+ f1 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% s- K) m: B" y
[/size][/font][/size][/color]+ X( ~- p2 B5 M) ~9 ]( T$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 o% I; V' s- g9 p; {4 P/ y% K[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T5 J6 f: W+ ]" Y- U! Z& A" C/ [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( d/ {! h4 K! M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G8 |" |2 h) t. ~8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 F0 O8 g) D- g' D# e& e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& U7 ~ R0 U+ A% q5 W
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x+ Q5 ]8 Z* Z6 _. r8 j, l; ^1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V! C" X% B2 f3 o3 \: V h) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& M- k. W: a2 \/ V0 k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; Q; |+ f0 E4 I5 \: [! a, v( y[/size][/font][/size][/color]
7 ~/ W" [) `6 x% n) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# s8 M1 Y& }3 f6 H
[/size][/font][/size][/color]- C+ g4 H4 Y! J& M! P. m* w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& A6 M$ y/ q- q- ?9 c3 V( l' F# \- S% z[/size][/color][/size][/font]
4 I" J3 J7 A: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. l! o, w1 d0 a' [9 H3 f) k$ H- G( _9 z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _$ S' _" S: T0 K5 A0 ?; E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% y( B( \; R& T0 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q d4 p3 M4 S2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 M% r" y4 ?) G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ o9 S# \3 }/ o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z/ S) |/ ?, u/ v% X$ H7 G8 Z( S8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e4 X+ b0 y* Y# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, x' q0 \/ e- N7 g8 e2 b+ x" G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# ^' h1 {$ R/ q- c: w% y( L[/size][/font][/size][/color]
S# ~# s! Z6 v0 c3 ]% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O5 ?+ e8 g' \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; W" Y& \) a* c( a x2 I- [[/size][/font][/size][/color]
* k2 D+ ?7 O, b' y6 `5 i1 m4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], u! i5 t. W8 c* T/ c4 q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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