|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I: f3 j2 s) s# e0 @[/size][/font][/b][/size][/color]/ O- B0 D. X% i$ X. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% Z( Q2 }- r, H+ c3 m& L0 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 E% `) }. t) F. G/ r# P- S. f$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q' v" Z) f o- T5 h# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" B3 s- q, ?- z7 z7 }: @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. M4 s# m. _2 Z! x5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ E S8 s/ n: v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T) q1 F& \7 Y$ f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q0 @8 Y, U9 r/ Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 E/ l# t* m+ m[/size][/font][/size][/color]3 ]! G% B2 i/ @/ q& l. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _# x# P. y* l. k2 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) @' T: j/ ^. J, {& @2 [' x
[/size][/font][/size][/color]
6 d) b$ _; ^- @- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 `; K) `; W3 U/ ?[/size][/font][/size][/color]( |* x; \) C( m8 K' P% |9 f6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* C4 Q! ? l% N' h$ s! g4 ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# `5 Q+ Y+ [- B0 \5 {6 T0 n2 F4 c3 J" u
[/size][/font][/size][/color]
# ]' e. F9 c: ]; V; Q8 S6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial], t% Z* o. |5 h Q) k! P1 F w: \9 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j! h" d5 l; G l. K+ W `
[/size][/font][/b][/size][/color]$ i, D% w" c+ a7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 j# G* v; B: K6 v! D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S$ k7 B% i! u+ T* V: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W- l# H) U; q% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c: p+ s. V, P# H. C8 U. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 N% i$ M% Y0 f0 Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 K( H" O& z6 k2 A" g9 e9 A. M1 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 Y: _9 t) a& j6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ g, H% h' `0 q8 S9 P& c D; r+ }6 a3 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) j1 ^! f2 |0 J: i; S2 ]: y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B$ o9 y3 j+ h9 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \( z, |% V7 _2 \9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" U' M+ l8 j2 c, }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l4 r; S/ [: {, C$ L: \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 }+ ?( k' j2 M% g% D4 k[/size][/font][/size][/color]
* L, [# X1 a7 o0 G( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 j1 M8 Y$ y$ M7 a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^6 T# Y+ g8 O; _) h9 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
^+ [- O) ^3 {3 X/ P; ?[/size][/font][/size][/color]
~8 b7 J0 O7 Y8 `9 `. o! H/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J3 K* l2 U8 h6 }) m. r2 t) t* s/ x( g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q% U& ~4 |+ L1 v. x, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a1 T y# b& U: C2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 U6 h" @9 o6 w$ H/ E/ q: f/ q" Z[/size][/font][/size][/color]
7 u% _* M% w# L: @5 j+ F1 ^3 N. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w6 N( e9 k0 ]2 \& b5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q, N& f& N0 U. t" n1 t! f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i% U# S& M1 j* r9 ^' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! t$ n8 b; g% i. a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \! @% B& j" n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 x4 d" v- c8 \4 `) ~
[/size][/font][/size][/color]
0 S3 X8 D' Q5 d [9 E& o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' t! E/ s; {- E1 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- d) N" v$ |& `[/size][/font][/size][/color]+ [( e" y8 l) }3 W1 m' O$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) _8 b @/ i6 r9 K. B" K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 f/ k! @# k2 ?! o) x5 O& \[/size][/font][/size][/color], C$ @. T# e% W- ?: ~" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- I n0 y+ j& F0 Y; w" [5 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ |: ]' Q8 e) O o) e- d
[/size][/font][/size][/color]
7 o- h% O5 ~0 `: w" {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* G; u n% D& D& B) _" V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h: A1 V8 `4 J+ Q. s9 y6 }9 [# E+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G9 o9 G) n) r. j& ]* `; ?/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y) Z( G' d3 a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 P; m" j' O3 E0 d* H- h O Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {$ v! q' n) ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 q l/ b- f5 a8 \: h; B# `* R[/size][/font][/size][/color], b$ X& U" z2 I5 d, `8 J( h+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- e6 f1 O/ c. G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i* H' o! u7 X6 B( i" O' d4 m: E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# a2 R% E3 r$ @8 B, ?3 I
[/size][/font][/size][/color]
# G! K8 b, G- m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _, ]8 O! t# I( U$ E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b6 E( P+ @) l4 [, i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ U0 l+ G5 Z$ L! d' n4 D$ ~$ C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z# _0 E0 B' u9 Y' f: e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 E( G% G4 b. ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 B, {+ K4 P) X+ M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j6 L" F9 a; H) ^' n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- \* Y a, E5 l; F1 S7 \[/size][/font][/size][/color]( h7 w* x8 i; b, U9 s0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 N" F; g/ }/ @, m- R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], X3 F) T( S. M+ ?
[/size][/font][/size][/color]! a s6 ^! V. t$ h a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K. S7 V6 j5 a+ e: }/ v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U. h) i. ?9 {, Z$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L1 o- P, G9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B& t7 Z' _4 R; ?/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `4 f' f+ |6 l3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 o4 ~6 G+ l3 R' \2 Q3 K
[/size][/font][/size][/color]! { k4 ^2 P6 M, |; f+ i5 A" K; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 W/ ]6 }& s( G+ r
[/size][/font][/size][/color]% j+ t) O+ s: W' g, t1 j5 H, h5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) r) P. a/ p m6 }( T8 S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 }# k. J- b2 r8 r! ^9 ` L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
c; D Y( Z$ t# f; Z. W9 p# I[/size][/font][/size][/color]
9 b$ [8 e: u2 @& M. F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, S( e; Q* X* b+ M9 z2 c* s+ ~; B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
Z+ d) J, |! l$ C/ m& b& I+ R0 I3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 n# q% P3 f. R, `[/size][/font][/size][/color]
- w+ b! T5 v W" y# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 j/ r( N& n2 s+ Q$ _7 S, Z2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' n, h. Y& z: |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 [) I) G; {- o9 C[/size][/font][/size][/color]2 E7 A- `- i1 H' l3 j/ L0 n9 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% u+ Q0 I' X# {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S8 U9 R6 T/ k$ c# V, g4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S7 K3 g) v4 U& I p8 Z& W# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^! Z. }% Y6 X# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T1 Q5 {2 ~! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' H& ~$ b' V* {- `! }$ w" Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 k% g; D7 k4 c- D5 ]% g# Q k5 k% @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ M+ X3 g1 C y2 S" @
[/size][/font][/size][/color]3 [) o3 |2 }" g4 T: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 p9 {5 Q" H$ \& h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B+ K3 @% @7 B( U4 ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' L! z' o* s! Q; J2 C[/size][/font][/size][/color]
( O3 d9 \, w2 v# S3 W* K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ k0 z) S6 L2 a" W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( Y7 [6 a3 l! q[/size][/font][/size][/color]4 b' x7 T: }& `3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ s& L5 |# ]5 U3 {" {- v: j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 g% ]3 d4 @! Y[/size][/font][/size][/color]1 y( Z G0 j, G. C( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ L" C0 z2 J, V& W' Z8 M% X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& a; W; w( O- ]3 g ? a
[/size][/font][/size][/color]
9 E+ o: |7 V; R* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" j1 g& O- |" v[/size][/font][/b][/size][/color]3 U8 _9 Z4 }( t# }, d4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P2 z: g& j" D I1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \) K, B7 Y+ z K8 A: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W0 ~" n7 C. F" I4 N9 c$ U! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. _* Q9 s4 ^- C6 O; ?! k7 m' C4 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 M& h; [* i$ x/ y[/size][/font][/size][/color]0 L2 {0 a: Z# n% I* v/ @$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ~ S- y" t1 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) E. |" G$ x+ x2 J7 y% J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 j4 T5 ~9 X& y* s[/size][/font][/size][/color]
. l0 d0 `) z% }+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G7 i- i6 m: ^# v% D# }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ u7 T* i1 p$ L* m8 N! L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V5 s, v+ C. p0 Q: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( D6 A N. L- m! h6 G+ \4 C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a' m* t* {$ {# e: F[/size][/font][/size][/color]
" O% E( C* p& j" I' [9 u- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 e6 H; G$ r$ o, `' c S2 m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" C) \$ O( I8 E( d[/size][/font][/size][/color]
# M) {9 x, ?" F w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ W# }7 Y4 F$ ]9 g% v' }! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z, Y! N, B5 R# J# W! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B3 b4 x- m4 ]! M* ]0 r) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ]0 F" ?$ s* x# O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; f7 b, e! ~! T& q) A5 G: @2 W[/size][/font][/size][/color]/ c5 s0 j {' j; Z( D" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 a: m; h* q& e# `* q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* w4 ^2 }1 H* m0 u1 |2 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R: Y4 i. o( H) z/ k9 E# P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 i1 G) g/ Z* r: `
[/size][/font][/size][/color]) W5 }& O1 N8 @, d0 p6 x* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t. |/ t# ]9 u[/size][/font][/size][/color]9 d& H+ B0 D( S' W+ M9 ~1 X7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) m; ?- i3 V' C* t- r! u! G[/size][/font][/b][/size][/color]& {$ x. M' `0 H0 j4 s$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A* V! O& b, K% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o5 {) A$ F* Q0 g& l* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }+ M; M( n! {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X9 M# q F: _% S4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ j$ @" S0 B- d[/size][/font][/size][/color]: d. g' @& ]& Q" ~5 ~; c' `6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; @( ^+ R9 m8 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) W3 y' N( g7 o. i8 @) h0 n+ S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] o4 Z4 n( K4 r* y
[/size][/font][/size][/color]
7 K* H0 K/ k- c) M% B% P a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 [! X6 B9 b8 r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! S, ?5 @4 ]3 D+ b* i3 H$ y* F9 V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) }0 M4 E) U$ K& ~* B$ B2 i- l+ _
[/size][/font][/size][/color]) Z( V E" T; K7 o1 C8 t" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: t& f/ q0 [4 B: H0 M4 i3 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- f7 i u) T# ][/size][/font][/size][/color]
% P! v% s: X' Z1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* |, u9 V( h+ ]3 @' B+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 {' s* V8 _- ?$ u) V2 R6 [[/size][/font][/size][/color]
/ c2 R0 u% o1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \+ |2 A, `3 v* B* h, `; ~* }[/size][/font][/b][/size][/color] x! t* i* b4 {3 ]1 R/ U* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R" c! `2 b9 l" u. B0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h, i7 P' d3 `7 N* t9 f# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W1 c D4 }' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. E* K) H8 @3 P& }' \/ B* @' R9 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. g P' [( x2 {3 s% K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 T3 u8 ~- _8 I* ?' _3 \
[/size][/font][/size][/color]5 M0 {# w/ y; i4 L, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 q I! `1 ?: |% e' n" r/ B% I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& {5 T/ z8 }# ^. }, N O. |[/size][/font][/size][/color]
5 p& u( G, X8 H1 a+ [& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w; A( R* z2 ?5 i+ W3 D0 b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] |, P, Y2 p' K5 i. q0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O0 F2 f& u$ N- I/ Z[/size][/font][/size][/color]" E, {. h+ }, n" p5 N/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) x* }& m+ n5 m6 c8 ?3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) c0 c$ H( Y# _4 ^# V! C) @[/size][/font][/size][/color]9 p" A# }! r$ v$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ y4 u3 a( J1 c: q& v[/size][/font][/size][/color]
: c5 \0 ]$ i# Q$ J3 r; v, H& n% ^, v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], k% G+ B4 @+ D! l) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @! i& u: \$ o! o$ T4 y, C/ J. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }8 c$ f3 F/ T Q" W; O& r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 S2 w9 s2 e/ B t: K1 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 [* ]! ^( }2 L3 y! f$ O
[/size][/font][/size][/color]
; h( |2 s* R$ o' v* y% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c' p$ c) f- P! w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ]2 Q2 j8 m. Z) L) [9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" E; Z j7 ^+ p% l! M$ A8 k[/size][/font][/size][/color]
( s: y: z1 q+ U/ u6 h, }% ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% p. N& V% A) B& v; i2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W/ o' P9 x U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l7 r3 N3 N2 T( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* b9 k) _2 _9 J" B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" e) @4 C$ z. A. H* ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: M) _" ~7 z% p4 ?1 O[/size][/font][/size][/color]' K) C6 y6 Z$ C) a6 A6 I& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: Y( S' d( M- {1 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 O: [6 B4 o! q7 C4 P7 _& t4 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 s* U& |, r( b6 |1 m! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ v% C" @( W1 G* H% C" |: l; _
[/size][/font][/size][/color]0 o" a+ [: I; s" E5 r# i. q, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N& `, w' j5 E) g* V1 j6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [" o; n; A! `2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F% h/ y2 Y2 H9 M) Y% ?9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]0 y+ Y- u" }; L7 k: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z& {6 V! I% ]. `3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) {$ o; t: T5 p) @9 y9 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: L" i+ @( w5 P( J! ~% Y, v% a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ W* m; k7 U0 M0 i8 q1 N- q
[/size][/font][/size][/color]0 J+ k5 }3 ]* ~: X) w6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 x! e0 V: f! f, h* y) p( [( t
[/size][/font][/size][/color]& x, w% |; d4 _0 s4 p7 R2 o% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) K! o* g1 k/ W0 @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 m( {0 |- V' F; j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Y5 ~# b8 s6 c1 U[/size][/font][/size][/color]
$ d0 `) d; X/ k- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ?1 O8 d+ ?# {[/size][/font][/size][/color]
, z7 n* }! c6 B( Z/ @5 U6 C" D M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- S0 Y* M2 ?" o0 A[/size][/font][/b][/size][/color]$ A& }& \1 Q: x e2 r1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I1 G$ H& n) u. A8 f) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y9 ?: a& D5 ]/ A1 x5 x$ B; D" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _) F& ?2 C6 P( j" |( W[color=#000000][size=1][font=Arial]- S i( |8 l+ G# J3 h B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. C4 q8 Y2 F( \* X* t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S% E5 P' Q$ m. Y8 a9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \0 {. S8 b) n! @4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ V4 Y9 g& U& ]! U8 }8 f% q[/size][/font][/size][/color]4 R- t4 l2 d$ C1 U' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, e$ W! D/ d8 o L: x1 h' _- a4 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }0 f, B1 r' q, c: }- P: S- b" L; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: K8 |# m6 a; s6 s9 J: G: P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 z' k4 V" {: Z
[/size][/font][/size][/color]
3 [' b0 l4 A. H4 e6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 x, N1 V7 q1 y# j[/size][/font][/b][/size][/color]! E# f4 y! @$ v+ z' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d& a2 ^ b& i; k2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( O# x; Y* I6 ]5 d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C" x- I: z4 L7 a+ ?$ n7 }8 D# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G7 T' f& x( F! R* V+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; x+ X- o" G9 u5 F! l' o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r2 c$ M D% q7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^! o e" X- N- E, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* u0 ]: K( l. V6 E
[/size][/font][/size][/color]
2 Y) w2 f. E- s1 z) m5 H0 x _) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" ?6 `" k8 {0 G' t( {[/size][/font][/size][/color]7 y7 X# M0 p; {7 d8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g, V' D7 K+ G e5 ]$ ?2 p# y+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; C7 z% N+ L1 Z3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X c4 k0 ^ w) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e* f& H: F* C2 W9 h" I% q' `$ W7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `$ p1 u3 f- l; z7 ^1 G) e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( b+ G" A4 m! m5 X9 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p/ h; b. W4 s[/size][/font][/size][/color]3 u2 [8 {& m+ G& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?( N: R% {, G/ D, A! d
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 t$ b! f' I- X3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }. W: G4 f% O% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- u3 S) @# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [# `( b" h$ t! d2 W+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ @( }2 _. _( N: V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x- ^; a& [# U3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C5 u, _9 O7 v/ V# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# S- R. d3 A' e0 w( Q: O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 p! }$ M- k1 [3 J
[/size][/font][/size][/color]6 Z2 d0 s8 G# D) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y4 V [+ A: e( e7 U% z" X[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G- U5 P9 j. Q$ n" C) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h, o/ O0 i: U' ]. ~- X# n! m( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V. T5 D8 x3 [, K( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L1 ^# h$ p- Z9 y' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( O0 }) c- y( x/ _# ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 j2 p/ a& B* }' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \$ x. N: a" j _: v& x$ [/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# b( S7 p3 y+ q1 `0 z3 v3 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& g: _0 b- _3 n( p$ x+ R0 ?7 i$ C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @& R. w* I6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 l* {/ p9 y1 r- t P) J[/size][/font][/size][/color]/ G+ _3 Y7 j6 M+ J! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' w4 E$ Q7 s$ I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* Y/ j4 r" x% X- v
[/size][/font][/size][/color]4 x$ E! H7 K7 B7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( q. J( B; t+ J9 }- p; d9 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ^1 K6 ~- m( V9 w, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( y% _1 H- ~9 b* _[/size][/font][/size][/color]
3 E) U* d, a4 R0 n+ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 t0 H/ [+ q8 p3 b; U0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b2 M7 j; N h9 g& g. w, N5 \* @8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R* T4 o+ _4 a1 B) [1 Y) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a6 ?4 r4 Y* D. P- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. m, l& D! Q8 Z6 C% p8 ~! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ k* S6 J( l) W3 V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! x3 }9 N. g6 c- C* _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- T, j' O7 N. ^% w* S& ]
[/size][/font][/size][/color]! Q2 g9 t" L+ v! e# x" f1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: Q; {8 g8 R8 O2 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 I+ b( b+ O8 @, ^[/size][/font][/size][/color]
: {. E! [$ h, t* U- l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ c8 y% [6 O% x0 \7 O# o# e9 L( y: G
[/size][/font][/b][/size][/color]5 q6 H" X: c# E3 o* k9 p: X$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( M, K+ f k, I, t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O1 u8 d$ |) z6 L2 B; D7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! c+ f+ G6 z8 _1 y* d5 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 ^- {2 T, b/ [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B6 L _( O I( Y7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b' Z$ p- J, s1 u9 Z2 X' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 M ^6 U0 P: O5 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! ]5 x' I3 ~) g2 I6 e: Y4 W
[/size][/font][/size][/color]
: Q$ S5 N$ A8 I: f1 f9 E1 _# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 H0 c" o- F4 X+ k3 Y7 U
[/size][/font][/size][/color]5 |6 _* S v6 G: {9 N- G
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 v& k+ `! s, x1 E* u4 M% P
[/size][/color][/size][/font]
+ T$ @' O$ Z2 w$ R/ _) B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 P. i/ U. M U8 h8 L( D3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]) S2 @' L/ d1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 K2 _( |$ k: F3 L% @) d$ p2 Q6 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V4 [7 Q8 I- K% m( A7 q; m; d" R. G |# q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( r4 N7 v' Y5 T$ W& I1 `* m& J4 r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 ]( x5 b2 Q5 A9 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c% U) O! e# i1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h# E( \7 A5 u; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' q! I- q6 _" x; `) K+ l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, J; `) _6 I. x/ E3 u" m[/size][/font][/size][/color]
8 j3 F( |/ A D/ C. l, M- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' |. l1 _" ?5 x; t+ @8 i, v1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ i7 l5 z' y! l- K" y[/size][/font][/size][/color]
% B3 }& c" j9 O" E0 H2 I* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 j( L1 r+ \% C4 g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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