|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q, e/ H7 E- ?4 T' [ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ~0 F, z: W6 \, f$ }5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- M: z F: c3 I9 L4 }3 } k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X" s5 [; {7 y$ l, F/ a* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 { V) E, u& e% x9 b. S/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 \9 B. V! t6 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 w( y# d: }/ B- }8 l8 S8 ]- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; x% v. ? F+ N4 L: N8 ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X) Q. Z R( F* j9 X% J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 H. ]' z! H e b2 i) a" N2 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% S& B. ~/ O |4 L/ B[/size][/font][/size][/color]
. n$ F: G. V( H6 @5 u( s$ P' E: }3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _% ^6 m" C" H. u# z7 m8 s' }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: @5 `4 u3 @9 t/ Q# H/ P* v9 O: p[/size][/font][/size][/color]
8 m& E% k7 Y$ Z$ @+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 U3 [2 G! p" s6 d[/size][/font][/size][/color]; U# p2 q2 Q. _& @1 G: ?9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 W' a: l9 K; _# ~/ ]+ W' q( y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ u) B3 Z3 G* ?5 Q
) _- I! O1 t- J! C6 F4 I[/size][/font][/size][/color]
. [( B$ r( T" E& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 G; R4 E; u- J( l. m$ a" I. T/ v p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 q+ a( N. a4 ^$ H5 p% C[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z1 d7 R' `& i1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& O% I6 O1 i5 [: [) F3 s/ E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^/ D+ W) P" \ s* Q5 p0 _9 X" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g" I3 x1 w1 Z+ Q0 @- O) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y# s) ?% z0 E, ~, `$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" u4 w/ u3 r0 U7 O# x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 B2 {% N4 w- \( x" k; V[/size][/font][/size][/color]
, |! A7 {& E( E( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 a" s0 e1 p3 c9 \8 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# y S( u$ y% {' U" ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I4 g4 P9 { }9 o) {% V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H3 e0 a; S. t$ H& D1 ]) Y8 T* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 O% v! A2 x5 [1 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^, d7 D% A4 `- J/ W1 n2 f( ^) [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- e7 X; d+ t6 Q$ z, T8 S9 C ?" m% }[/size][/font][/size][/color]
, g4 @- t ?' l% P+ K0 G) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 l. H9 m1 q. M U5 R6 F& l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I: Y2 _! m9 ^9 u: v! O/ M$ O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ?- y0 S; W" B0 P+ K
[/size][/font][/size][/color]
; y; z. {# B+ X& R, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v) D; y+ T* C: }, Q$ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]- k1 c1 R& @9 c6 c0 J. S% F9 {# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @" [/ O$ ?- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 g7 U. y9 Z; @ r1 k6 o$ g
[/size][/font][/size][/color]) I) a/ t1 d1 Y* r) R5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e; Y; x& ^: a. g* y+ G% R& {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 V! `: V2 m, @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b( _4 g# X% d% p! O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ a" F' ^0 e6 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l* m$ {$ P/ e* D0 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 D8 {& `+ Z2 R- }8 }
[/size][/font][/size][/color], J9 t" N2 X+ i) e4 }# }0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W/ a4 O- S/ C C% t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 b9 z# d! I3 k2 k9 S
[/size][/font][/size][/color]
& t V- R' ]! U% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 S! d I' K: `9 M# U7 `0 Y! ?0 q8 B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' N D" t3 t# S5 Z$ J[/size][/font][/size][/color]
6 K* }/ N- q7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ \, b* F: k, l! E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' V% P( i( P# r, \# r' F[/size][/font][/size][/color]: L% _& c3 m% f6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; {( L* I% a% Z9 U m! N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x% v& D6 R2 p, h+ u) N4 G% a% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E; }$ E' c7 r" w5 v& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e* z, [ n) D7 V8 v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( F' W6 R7 b9 q. l7 x! l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {* ]# K. o Q# U9 q* v- f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O8 w" N+ f% ^[/size][/font][/size][/color]+ f6 A# V" u9 j5 \, W7 ] F# R. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' @7 {. O9 N) Z$ v3 y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i5 U2 j+ g: r. ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) b- z* n0 A8 u& X[/size][/font][/size][/color]6 E, |* K6 }6 }1 t& N1 M9 Z1 j/ v5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R7 i/ `. \& X. P; A0 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' D, r" w+ @3 ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k) U3 K& u& L7 \, g2 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e7 S+ Q+ O0 F' r9 y9 ~; m2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?1 {& U% r; h( G# V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( z' Q- o! |0 a9 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I; b9 l* t# } p' p! b4 n% c# ^[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 h4 D! o$ H0 z1 c! a% ?& X
[/size][/font][/size][/color]# b; J- }7 ~ k6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) z& H8 N. n! F+ ?1 M+ D, H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" X' G3 y# E) U7 c, c( }
[/size][/font][/size][/color]! x0 M" D- r. `* j" h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j ]9 R3 A7 |8 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b8 z5 r' ^1 C# @. |( r0 c4 {7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T( L B- N8 N: O; R' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L: r' z& G; A7 c- N ~/ Y! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r. c7 M d: t4 n: N0 k" R1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& y: u: }5 P6 i; k[/size][/font][/size][/color]
$ N) W& a; ?: I$ T9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 x& C" ?* Q# @" [# w5 g[/size][/font][/size][/color]
& E$ V9 _1 f; w+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! X0 Y- ?; E9 ^' m5 S: u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 J0 r/ X8 d. _ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ c) W5 F) q2 I1 B" G/ f& J
[/size][/font][/size][/color]
* L' B- B( l5 f; \, S! c/ v/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 [8 G: Z2 ]+ d3 T, D' j C3 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 l6 L' ^: i& l y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- d p" n, L( N* j- q( c) H
[/size][/font][/size][/color]
* Y; O) J. _/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 ^" k6 i( j0 J7 @, T. Y; h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 u9 I2 u% F! C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& ~9 U) y) f4 D# L% f! Z, L
[/size][/font][/size][/color]6 f; G7 `. ]4 V( g% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" z# [5 P5 w0 Q$ r) i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 f2 ^& E& ]8 ]) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ] P6 s" l1 c6 H, { v8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |1 e' N7 t A, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G* `$ e5 v' ] K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 k$ |* d% C" p6 V, }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ m5 K% P( r- S* l) Y0 F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: w& b8 L$ L8 F5 s, }% O* D
[/size][/font][/size][/color]$ k7 M; v- h" E* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% ?9 h+ C+ C1 I6 u
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ {* A1 a3 H5 @: m! D- c4 V) `5 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: }7 c1 {2 P1 k1 d7 {6 T) B- [5 Z$ P- B
[/size][/font][/size][/color]! ?+ l. |2 S/ E% t9 Y {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& D; l' h$ y( O2 W8 {/ q' Z' N/ I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# u& h* Y; b7 N _; x
[/size][/font][/size][/color]
! M; o% W' J) i# I3 t/ w5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! e- @; \4 A! [, j/ d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 {3 M( c- Y& o5 a+ J[/size][/font][/size][/color]
+ q. u9 `! V9 S+ u) {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ A% h# {( x& X0 B# k8 ^+ q5 {6 N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- Y2 ^! K3 O) T7 S
[/size][/font][/size][/color]
# O+ E5 I0 l; g0 o! G. t1 n% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 c! a5 r2 @( Z) i2 m3 U1 g3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [7 s8 G: z+ x1 T& v- f! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x" _( m$ J& ]5 O/ \: J j# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p9 A2 v. x+ ]# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I& l7 @( Z L) r* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, \# s F. S6 W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 F; n; F* H% r, U. t- q# r[/size][/font][/size][/color]" ?6 [& G8 w' A. p4 P1 F" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 C" x& h2 C; z$ W; L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' d7 w( q2 v7 |5 [; e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 I( ^6 t8 k* O[/size][/font][/size][/color]# a4 a" L) E* a; @/ q9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 p" M4 ^- A9 o( H/ s1 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 O; E$ f3 Z- q4 c" ]7 J! [( l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i/ x% d# e4 |# y/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 m! G' c0 R0 g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( h+ i$ D* O8 q8 o% r8 x( x
[/size][/font][/size][/color]
- |' i' g2 s' ]5 j* C X" V ?5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 y! X2 r1 b* o/ j& ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; r7 u8 j( Q; R[/size][/font][/size][/color]) `; m) ], u. P9 S$ D; N6 |& D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& _2 s( D! s# l2 u* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i* c T4 w% P+ r/ U- J4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S" n& A1 ~) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. ]5 b1 ^6 a2 }- x! h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: X1 f6 L0 E( L& q5 s
[/size][/font][/size][/color]: \" Q7 G, n- V, f3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% k& c1 x% D0 A3 [+ x+ j! M6 D; L( ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! D) [# k: Z+ a3 r5 {( O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^4 V) F& l' h( L# b7 J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( A" p" M3 n. P: Y
[/size][/font][/size][/color]
% \6 u$ `, h# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Y0 ?) S2 a7 Y[/size][/font][/size][/color]
" J9 j. q! q2 ]6 h1 U- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G2 u3 W4 f' E- b* [, V* t" c[/size][/font][/b][/size][/color]8 n; w, ^5 ~/ P' s9 R1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R. v; b% l, b( ~/ U" S$ G0 ]2 J/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N8 N; [( c/ g2 _" x/ z# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u4 _+ J, k1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E4 [& ~7 I3 Y7 g5 T! e4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% \4 t; k% B: f4 l
[/size][/font][/size][/color]
1 g! e D5 y5 K# P3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! g, z$ U C( [2 g @- H8 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( J3 T" p& Z# w3 M1 c' J* V+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 L; o9 R% O0 h: a! }4 l) G/ b[/size][/font][/size][/color]
4 r/ k& Y6 M* M6 k; j% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! k8 K% o5 \! J# A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 h) C" _6 A j! j# }: Z, N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# b: O3 s6 A! }: Z
[/size][/font][/size][/color]
' j7 K. U0 R- O* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 x. G; x2 E" u% d A5 q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% f1 b7 B. b6 b3 M
[/size][/font][/size][/color]
* @* ~9 n' G7 u, _4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 \$ V8 i# ^8 h! c/ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) N1 U. [6 B' F/ x3 Q
[/size][/font][/size][/color]" j7 h/ G+ P. P4 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S2 v2 N( k5 J: I& _; R2 C% a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `0 d" s" I6 }0 q, Z2 s% I8 z' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h/ T3 |% o0 r& @- @3 ]3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~3 t. ]) Z# s( p1 ^3 ~6 L4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ o" t. s3 Z3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. ~3 I1 b1 `' F# S+ g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. t9 d, R3 B D) S4 s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) \1 Z9 V2 ]2 ~& y ]5 l, m0 P[/size][/font][/size][/color]
% z$ G% l& z& ]: a1 K- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 x" h2 I! h' y4 L& A* V$ h* b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- x* d. G4 w1 S5 |4 j
[/size][/font][/size][/color]
) m+ k& h0 d+ o' e! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% l7 U2 O" O, [3 v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 G( w2 H s. o! g6 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 K& d) }0 s! `/ @6 z/ B( `9 v
[/size][/font][/size][/color]# V9 M) [. e0 H0 S: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) M* k6 A4 l/ @# V+ S7 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* y( H/ `# T2 e, X[/size][/font][/size][/color]
4 K" _4 m3 ~; I+ D: z" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, G* B1 o$ a, W# p1 m9 p[/size][/font][/size][/color]
* Z4 [" c! [6 U4 E% j( U8 \1 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 K0 C- r; } G* F$ x- [$ [. k1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r7 b. D& d' g7 u% h& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y. o3 k6 _7 c/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( m5 H: R4 t6 r# H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ S" n# g6 a0 {6 j: d
[/size][/font][/size][/color]$ ]- w1 m5 W/ A- n( h6 U* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O1 G( q$ R7 i* q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! X' g: s: q1 ^4 K1 I- P+ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k% j j& P [0 U' ^! B( Q# W[/size][/font][/size][/color]. }& H5 _9 t2 @( ]8 {; J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) M! m7 Z9 r9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K! O. N" ^) [' ^! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T& D: q% `. _: t( n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 S; X, s2 \' p( U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. S( H9 T& M* s* Z$ j/ W9 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 K Q, S- G+ b) D3 B' j7 P[/size][/font][/size][/color]
, t& J1 C: p! o0 H- U O6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 ], @' a2 s! f* A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- ?9 j: D, f$ c: Z2 `* j7 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N) x! M7 B$ B: u0 T- v$ o. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Z* i# C5 c" N$ l+ y
[/size][/font][/size][/color]
$ _! V$ g4 V5 S4 ?( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 C" z% f7 T% [+ g) @0 W+ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O+ b$ S" g6 |& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z% w# ^, t0 V5 b4 _9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G D. Z; G/ T8 M" p/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v% e a# c( y' g% s6 T* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& ^9 q) D% ?( c; z. ~0 [- t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. P2 j0 _2 m, E1 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" j1 C! n5 l$ D: d
[/size][/font][/size][/color]5 m7 Z- p& i* Q# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 J/ e1 K7 L) S- D[/size][/font][/size][/color]- F, r; m8 t+ `1 Z# t( m& W }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 F+ t, w% `; K0 j5 e1 N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( W1 w0 J* n3 Q1 A; C5 Y8 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- {( u1 q+ h" y
[/size][/font][/size][/color]
. Z. u$ k, Z0 v: s6 h# F3 o2 C2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 y2 {5 w f- i- e
[/size][/font][/size][/color]
Y ]2 c* x9 s3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ c( Z6 X# M- i& E. N J L8 ?3 t[/size][/font][/b][/size][/color]
" |; V- A0 Y2 x& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c1 y% r/ H9 h% l4 ?- |- ^, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i. F) y3 m! Z( q3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v9 n% `0 \1 V+ ^. S4 R$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' d- L: x9 i2 w9 G) t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 A8 ]+ S( u$ b# u5 m- r: j, e8 [6 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W: ~' b$ I h& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V/ p8 ]7 T6 z' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ J( b8 ~9 k) X j[/size][/font][/size][/color]
( q7 I+ s8 H$ {0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; D) f- `( k' ^5 ?( i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T/ @* ~- \1 L' Y/ L: B6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 v$ T, e D( l- ?( k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! A9 N/ ^' P# K- b7 {% Z[/size][/font][/size][/color]% d! R) ^$ i* h" X6 f* w+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J" B, g! x3 |$ h4 f8 h[/size][/font][/b][/size][/color]. X" P6 L* O) e" h5 L( r: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c% \* r3 W' \# Q3 K0 Y3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ O }! J# j1 x j" U! O! [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^9 ~% ]6 H# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \5 M. l$ Y' r/ E* p8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B# M+ a; m' @, N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U2 q! t: m: f) [ d5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w# q$ Y+ d% ^3 n9 h- E8 f4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S. J" p( C" M) c% T% \0 @% x' t
[/size][/font][/size][/color]7 \% v# ?. h/ K0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 _9 r' V# o9 ?
[/size][/font][/size][/color]& U% }& M) C9 ?! a5 e% `& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N& d' |# k, \" A# [
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G% n3 J% M2 M+ T) T% A8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U! q0 i1 e0 t! c1 P2 D- e$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z* h8 d, O& G! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R. H- z) {0 P6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 ]1 }/ S7 K4 O4 c; j% u6 @- w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
`! l% [+ y8 w2 D) E[/size][/font][/size][/color]
: C4 M v2 z: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _- W- F- W6 V3 y% |3 M) N& }- S
[/size][/font][/b][/size][/color]! g' X2 M( o2 l" k, x8 p) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I/ b/ p5 O6 `0 }; p# f# c0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N; ? W* J# O8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c5 ]2 m& A2 r# J2 F" |0 }' @/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% B! N0 L5 e$ c! d$ N: J8 S9 g; Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L) z! N0 ]' k4 J: [* ?% G3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U4 A, @8 U4 m7 `3 A/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 M/ j- i9 M0 H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ]# V: L4 v" t. r/ g. ^$ e4 D
[/size][/font][/size][/color]% \7 H- S4 D7 K3 z9 W. m- ~1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l5 I2 S7 j+ X8 j1 A2 H* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K$ i& P L. J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y& b" s! ~, F/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a2 m/ G( t0 A# l, ~* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e- e1 r# ]) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 D+ \3 _5 ~8 H, X0 ~3 [+ ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( ?1 a$ \: ?9 L6 |7 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E7 D V7 ^( ]3 A& G' T, L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( a! [* Q* p& C4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& I: |6 K1 p* A2 _
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l' J, ]8 }' G5 c) | b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 a4 q4 }* ~0 n* I( f8 I+ I
[/size][/font][/size][/color]
8 _# h9 v- @; b& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( u* `% J- n" U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- a! }4 F* Y% @2 K+ n. z. N e
[/size][/font][/size][/color]
' l& o( M9 m5 j' M7 M+ V9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; _) X5 O* }* j A' \ G: Z; p9 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Y q" \# R- Q7 G- [0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 g Y! g( t9 ]* U- g5 X[/size][/font][/size][/color]
4 ~6 S5 ?/ w8 W) R3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' J4 _3 D9 m- j: X" k& d
[/size][/font][/b][/size][/color]
( {! z% t/ Q( ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q" ?% i7 N% h2 a/ M3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T$ R2 K" s# m! F& f* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W" y1 {- l" H$ x) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] X _( H3 }- X1 q4 x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ R) ^ j+ s$ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ m$ M/ b, a& s, W! X. d[/size][/font][/size][/color]
: y9 k. t5 l; {' c! Z( c' Q" [9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 u: d% R0 }0 f7 \- r2 P* h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ j0 m! r" [! C. a" Z
[/size][/font][/size][/color]1 D( X6 Q- k% r7 G1 P1 _& A/ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) s6 T4 g; y4 q0 S7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H/ S# i1 O3 @$ } y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) [3 ?! t% v" j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z$ A: Z1 Z# r9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( z. u5 A0 Y0 O8 R1 p; v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! T2 M8 X/ D) N7 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d, T& J1 S+ ]3 |) i" w" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u/ ~8 p9 p2 e) U% s* T0 Y% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& M; r/ Y0 t* f: K) n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 C; m( d$ B. o% T2 h+ ]4 P
[/size][/font][/size][/color]
- w5 @ z% F0 i( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O& z# v- S# B! \' B[/size][/font][/size][/color]6 p2 r* J) _" B B6 J
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 P1 M# E4 F5 S Y$ H [1 J( R
[/size][/color][/size][/font]3 K- V' H! m9 p2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' i1 K' |* b9 h8 X& \+ R, Q8 y" s[/size][/font][/b][/size][/color]
8 e1 ~" g1 N- a5 O6 B; }. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- L! o! p8 A- n' v, t3 l5 R$ _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i! L3 }% Z2 W3 ~1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 K2 K4 k+ c( O$ j2 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ M5 k! m' s7 p* [ ?1 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a; @( v5 N* a1 ?( W- m" a; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g5 G9 a( |) P/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ?# a }, x6 b4 M0 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ t4 q/ D5 u6 s& {+ u7 g[/size][/font][/size][/color]
0 x8 f' w! X T) J/ k# T2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! [0 a/ o( {& B7 ?& n5 y8 V1 U' u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 F( e1 ^8 P- D$ f4 O1 ~
[/size][/font][/size][/color]( ]0 }2 \4 R5 @, ~3 |% p `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: j4 Q1 _. m/ ]# ^! s4 _( s; a* d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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