|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& }1 @5 u# i3 @6 q. U9 }2 _[/size][/font][/b][/size][/color]- e# p, D2 u$ T+ Y5 ?# U& O `8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) B+ J! G& V4 o9 B: R/ ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W( h: u! p6 |- [8 ~) O, p- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V0 H! k% K$ r. t* f* N7 w1 K, D9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 L7 R4 r1 Y( u6 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* `! \9 t: k7 z; h5 i* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 l9 Y" [7 J% m% _5 ?9 D8 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F: i7 K n% h& n3 Q) o8 g" z9 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: x' J+ g' T# A% p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 u5 O2 \7 l* `, e& V
[/size][/font][/size][/color]
+ f. c% L5 T: S% s' L, }, C, b( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }, q; l) g4 I( V. v( F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: a& N$ ~ d, n& q& V( |
[/size][/font][/size][/color]
% ~) Y4 L, ~4 j1 F+ I. m0 j; ], A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% m3 Q; [9 J, {+ n. F, q, Z: p
[/size][/font][/size][/color]
2 d! m5 f- k) S" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 [1 x! f1 I# |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# `1 G' p7 A) E7 G
9 A! }$ A8 n2 K, K6 F3 S. ?5 }
[/size][/font][/size][/color]* R' U& ^# |; i# t; [8 ~* F' D ^" T8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 K2 e9 W7 E9 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h8 k' R+ [3 ^8 K% d" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B- S4 L! n* |) m- x! v! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. S& L4 t' j8 A( T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I l( m8 U V, b' l4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X4 p L6 @" Y% c6 `* Z- D/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z" d) k5 q9 U: c2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 z3 y. h# V) }$ v$ ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 A) s3 [3 X% m1 s7 K2 P[/size][/font][/size][/color]
+ v6 T; \$ W8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ R. s3 e, }2 R) d/ `: ^; j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# ]& [0 l- g4 o7 t. T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y1 q! a' w5 W s$ C5 @( }" V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @0 w7 A/ J* O T: F. u8 E! k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" ?( i, Y7 ]& m9 v) g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q& O& [' J0 w( U; Q3 O' b8 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 r: t. Q2 O7 {" f0 ]+ F[/size][/font][/size][/color]& g- W$ G' }1 m- v' R' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) p% W2 W! m* o/ U+ l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 D$ Y* v" K, j. M' B) A% I: D1 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! F: y+ S5 d% t8 Q
[/size][/font][/size][/color]
- W; P7 P. s W/ T; X4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), {. n( e% \$ N" j; g) H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L3 L; G! }5 i$ ?! Q+ F" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e X0 {. I( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, x9 L5 S+ Z) ~[/size][/font][/size][/color]
3 {$ R9 ?6 y, ?0 D3 `1 q; q W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r X- \$ p; k' W6 z! h, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s5 S+ [% J5 o+ q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t$ Z* K# a4 D) W: V2 }; u) U3 [) M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F' ^+ [9 p' c9 W" A M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K3 v6 Z0 }# ^" [6 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
}( Q/ ^7 ?7 ~8 r[/size][/font][/size][/color]
6 q8 O* n9 A& f3 S7 E9 R; W/ D& o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~1 T6 j1 m S8 f0 ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! G2 ^* \5 ]. B: E; g2 n: m[/size][/font][/size][/color]
3 r. H! {5 C, [/ f+ [; Q, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- k( c+ r5 o' g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ Q; C7 t: _7 {3 n$ y' H* ^, ?
[/size][/font][/size][/color]
& }2 u0 H4 \4 G; D3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; t* C, O4 [& n! X6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ _- C4 j( c; c! V[/size][/font][/size][/color]
. M2 m# C! r. V) ^$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. U1 A: G5 K" q; e# n% A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W- O' B& t" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h& S( I2 x; `( R4 j, w, C2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Y C3 w0 B/ {: N: A' Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% l, W- w; s& K/ w( t7 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L/ w' c) q5 x1 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~9 n {( Q! I[/size][/font][/size][/color]
9 Q% Q. V3 B: G% e$ R+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 c0 `: z, i; d! l+ I$ [1 R1 K, o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y, I+ e' O) W$ \$ X" y. V/ N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ z. c: A! S5 d/ D8 X* z
[/size][/font][/size][/color]6 n. h& \' v$ d9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A. U# v( T6 O8 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u4 b [6 O0 J: m; @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" }7 ?7 [ M% x8 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `. {: Q! s0 F+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |7 t7 T& {9 Q' L- `2 R! L4 i" z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, [$ O$ r+ k/ O/ a; R$ G p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q" G. A0 u* ^, j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 k7 S+ c3 Q" v, l4 p' W" l[/size][/font][/size][/color]" X+ H; f7 ] k1 {1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% f \- @8 a+ W6 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Q- a% v8 s4 q0 u$ a: d Q
[/size][/font][/size][/color]2 {3 I" M/ B8 ]8 a9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 B2 ]4 l! L" |; ]" ]% Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m5 ^$ f0 V) Q$ }8 @+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I4 A6 _ C4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @; N# z, q Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ e, X$ f7 ^6 a$ }! q: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; A# k2 J6 d: s[/size][/font][/size][/color]
+ r6 `8 d, N% d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ n2 h( X" B; Z' X* P5 t[/size][/font][/size][/color]% M/ s) r, Q- i) Q0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) q3 f+ V& u! ~) f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], y# h5 |& |- W0 T9 J4 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 L+ L# D/ e& ]- t! _[/size][/font][/size][/color]8 N% J4 s: L C# w7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
{( U. A& @/ ^4 f: c' m& V/ d- a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 W0 x% ~. }$ p9 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ r2 K& W+ \+ c. E: w0 Y[/size][/font][/size][/color]
% B7 {: e7 V- ^) |; ]# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 e# }& F$ n R) Q* \# f& Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], A( O! f! x# d3 g$ \! E. u* P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' l' {. u0 V- n' s3 Z- ]
[/size][/font][/size][/color]# v& ?+ v: e4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ R3 T1 Y7 ^5 T' y5 P% k8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]. `( z0 R5 \% k. J7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o: U K9 K' x; M$ q$ v# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t: } b* B! w2 t& U: _. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [0 b5 [1 K# |/ F8 D) a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; p- q, A0 Q& g# O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- N+ j" r2 A8 B( B5 _5 C. f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 r3 a# I3 Y" i0 q6 e v4 Z# M; o[/size][/font][/size][/color]: w, @& K, y' c u4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
q( R" b" S7 O$ o+ U[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 `+ |8 E# s& e7 L y+ a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I0 |9 b3 r3 g9 n. i[/size][/font][/size][/color]" Y6 i6 k0 W7 H: A0 S8 n% _$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ x: I0 q1 _! Y1 }+ h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 {" m! M) k& S6 D7 J[/size][/font][/size][/color]% u& |2 U" D+ J) l# h2 p! ^) }( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ [5 f8 W% G6 J) O- e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 N; a6 [5 l7 P7 \* f1 E0 W; @[/size][/font][/size][/color]# B7 q" n; |3 u7 J7 h: E/ l7 S* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 G1 y9 n9 `& [$ i& Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 E0 N& {* x4 n
[/size][/font][/size][/color]
3 R! s- [7 o c6 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ c; |) U4 M$ m4 c' ^, k[/size][/font][/b][/size][/color]
! K$ v0 j' q0 ?& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b: O% ^* X1 o+ D& }: R( ]% U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O* ^9 V9 R. u" f5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k( a/ M$ `; Q. S8 n c, f: W" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 L: E( }: R7 p! k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 K' A& `+ M: O1 ^
[/size][/font][/size][/color]
' ]) n7 p) j+ d) d. P0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* v' W9 j. r! O7 y7 ]) T# t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 \% Y# s6 {# G- p: | h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) @# p! z9 G% i. k0 m
[/size][/font][/size][/color]
0 r% N; h( X2 I T, @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* j# L; [" P2 I- @; P. l3 K/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T6 z( R! Q" U5 @3 W* _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T2 p: _" X8 x5 P- A' e1 j& q- d9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- a/ t3 H8 ?- q3 G/ i H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] q2 L3 F9 ?: [8 ?( _& [& u
[/size][/font][/size][/color]
+ j* p# h# S) O7 t& F) E" e, G" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' z$ c; ~9 F/ L0 e0 Z4 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: }9 R7 l1 n. d2 V9 ~
[/size][/font][/size][/color]+ p# P9 U; }+ M) y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 A# R; Z+ z9 R% Y' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A6 {. \- I7 ^% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }; ^8 m2 V: p, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ \% m7 y# F; m8 q2 V3 G' N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' w9 w9 G3 Z& n[/size][/font][/size][/color]. N. A5 }+ D( S$ J1 r. ]/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ H7 {8 e- s8 ^5 v- M) p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], m5 q( g" n/ {- V$ o8 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# c2 N- F9 P s% d" d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" v7 c+ J; {% T- @' @
[/size][/font][/size][/color] }& Q- t0 \# ?* `4 |1 w7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) e/ ?6 ?9 M3 W' x% {3 Z
[/size][/font][/size][/color]! d' O3 e+ F. \+ b: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P! v5 y" k8 {% Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( U* j( {5 W' c+ _& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i$ p6 b- L( o" e0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }8 o" A5 O/ |, [: k& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E2 ^. h7 n% p1 F" c9 O3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [5 l1 \/ X4 y x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% v5 r" H4 Q1 g3 f
[/size][/font][/size][/color]
6 Q( N% s$ Y& D* a0 v+ c: |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! X6 i! ~: l5 u% `1 g: ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& m0 F L x- F. r; s( |2 k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ S! i6 ]$ }3 ^" M
[/size][/font][/size][/color]2 R* ^. O* |6 C! I) E ~2 c5 K% p& A n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- Y. ]4 |& @, p3 m! s+ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& n. `0 h' f7 z9 v4 o( Q3 T) y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 B3 [0 j+ p1 H
[/size][/font][/size][/color]
2 c' x) k# a; v# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- W3 U, M8 |" I. E# W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, U3 ]9 {$ U- i3 I[/size][/font][/size][/color]$ \" C" m' K5 _4 k0 H3 Y! b: x+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. d) b9 {- M _8 h& c9 {. A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 [, M) G3 f7 ~[/size][/font][/size][/color]
* B1 g" Y7 V0 Q9 h9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! O. B/ v/ T% [0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H. Z9 u4 Y$ A1 x' v' n- e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r j0 x$ B) Z+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z; O2 F8 h- [. }6 {" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P2 v M I# A6 k9 v2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 Z( R$ D% @* Q! ]- G8 Z5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 _+ F4 Z/ |8 l0 \( J9 p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 V; T9 H$ |/ o3 n- S& D( _[/size][/font][/size][/color]7 {5 V4 a2 ` u; X& W% P9 M) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]( p& j" H0 b2 t6 P9 P6 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; G3 D1 t q* p% y[/size][/font][/size][/color]5 r$ s# u' H- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I2 r1 }" u0 r, @* q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ [) g3 W; O, V( \1 A0 w" f6 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O' Q4 Z' L' `; j1 x% A5 T0 e[/size][/font][/size][/color]. {2 ]! P9 b# w7 f/ D9 q$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 [# F, b* E1 N3 M# d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- E8 l6 _" U) M: H* i. ?, b6 Q& S
[/size][/font][/size][/color]# G' z3 z# o# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* U/ O- b% v+ N8 Y6 q5 V3 f[/size][/font][/size][/color]6 A7 v* s, r( ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' M) ?3 Y9 H, {# ^; p6 T% C) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p7 M3 l, V3 e* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n. ]; O; x% u( j* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 K* ^9 }5 \9 }* w K! B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# a! S; y- M8 Q. m% j
[/size][/font][/size][/color]
2 A* w" f, ] |9 b, \: g, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E% G& k* C7 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
A9 p& v* \1 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' o9 i' h) n8 S9 d( L2 \[/size][/font][/size][/color]
, a; C) G/ L* \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* l- t7 h' Q6 D" e- ~) Y3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }7 L0 @6 ^: R% ~+ u. |5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~: ?! L6 Q& @- F4 g2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R" A1 E. X8 a- R1 F8 B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X; @* r7 S) G' E" z, K* Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 X; C9 T+ I4 T' X* R
[/size][/font][/size][/color]
1 _) N2 B& \( A2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. T, O$ k9 m( A* e: v$ L+ Q9 v8 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] W: V: U! K& g0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S' w4 ?8 u# M: x6 Q" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 a& G7 n7 M5 G+ b3 u& f[/size][/font][/size][/color]8 d$ ?8 m0 O6 H& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): {, M2 d7 ~, x, R% O9 y* ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' E }# k. A9 {3 j) E/ U; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z6 p8 \! P0 K2 `# P! S% U. V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^ d5 I+ q- M3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d! b! H9 ^6 E9 D& f. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 Z0 o/ F5 X1 z4 p/ U) a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) j- S( `7 q; D- K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* k0 O( N8 i! E* d3 y$ @[/size][/font][/size][/color]% ^6 ?1 ^8 U3 y* L D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 M- X; @# x: m/ J6 b
[/size][/font][/size][/color]
7 E% N+ h. e; m! Z, ^! L; @- w2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" N9 t! w6 l* y6 r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 x$ V4 F0 `$ S, W* Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" u. r6 O. E( l" x+ Z$ K; w[/size][/font][/size][/color]/ E' [/ L! L3 i' ]5 E/ s W2 z! c! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 n; k$ E* b6 v1 g2 E k( b
[/size][/font][/size][/color]" U! s, ^0 ^4 e: Q& J/ {# |: [6 k- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {. q [" p* Q7 _- I7 ^# o
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^3 \6 Z* X* m9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s' A$ F' g. H& D! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V* g! d: G/ Q9 k# D0 }" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P- J) x. L* S- M[color=#000000][size=1][font=Arial]
s+ _5 `" l4 B1 }4 V* ?, n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- n' G$ a& i* L( ?5 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y \3 u% d/ Z7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F) n4 m! i# ]+ M: P/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: H, q! I, X1 x# g! y% D& M9 K[/size][/font][/size][/color]
) I: X# K1 I$ \) q! _$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 j( r8 X6 H% [5 ~1 h" o: U! U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y* X" U/ n) k" Y0 ]# m) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 L& u' X; o0 z9 p# ?7 q4 _+ n% ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 J+ G$ m m8 l8 S2 q! Z2 z
[/size][/font][/size][/color]
8 F4 L3 W/ c, H$ l: N& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a% p% }) k5 h7 }. v K8 q& o[/size][/font][/b][/size][/color]: @6 q, |' ^: L4 P1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w5 A4 k' P9 ], ?9 g Q3 }1 |+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* |: R$ j* q( z6 h6 S9 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [( a) j% q9 u1 j3 O5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t) l9 j& A. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 B; R7 U6 V& A. B: o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U- q/ v6 V2 J$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z/ P/ D% g- x% F/ ^3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M: d( l! }) j( s: J[/size][/font][/size][/color]
- @- P, I; T3 P ^2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ Y4 |% ^" @7 }1 l2 q: z[/size][/font][/size][/color]
; O, s3 K* b6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n3 H5 ]- X1 ?, q& I[/size][/font][/b][/size][/color]4 F2 u8 z v( f5 d1 P$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u" }* A7 B/ S" y1 R+ a& p3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W$ A8 h' }1 J% t1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s8 [) Q. o3 p2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" V& y! P# Z3 o2 Y5 p2 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
A& J0 G c; N[/size][/font][/size][/color]: V1 x8 D( x2 _4 t% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?0 ~ f6 S8 u1 R2 {3 a7 c n; F[/size][/font][/b][/size][/color]
" o% ]7 |0 i+ h) d) d4 `0 y: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s# |' t+ R- r7 J+ I2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M X0 B$ B* v1 T1 k- E; W" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K4 B' `+ m5 D% J: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# B! K% ~- Z; l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b8 E) f/ i# V# \* W5 K; d9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e, N! p) ]. V+ D8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 w) u! z$ J& }3 ^# E! L; O: \) f! d% Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( O4 h Z# H2 y' F( X9 T
[/size][/font][/size][/color]
; m# R) q( ]! S2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C# O: B8 k" e5 t B
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q5 a; q/ ` [ N/ `- v4 c* ]/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A! a0 U2 @# W8 T8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]1 ]9 W4 o' o0 [! n4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U1 X# y5 G( V( w+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 b" [: F% f' O: t5 B/ O7 ?& d! M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 B- l- {0 {) b# h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |/ M2 @8 {5 T( l! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 p i* I, ]' |6 w8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
I* u) p. {, v# z7 F% O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ B; }1 I0 Y6 ~8 y" Q8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 M2 F6 |! h) w3 z. u& E. H1 s( x0 j' J
[/size][/font][/size][/color]
9 b! h' Y) s& c2 N" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ j1 Y; j; i2 w* R! u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 ]/ l4 z9 V: S9 c3 y1 O+ p5 a[/size][/font][/size][/color]
& ~/ ]7 v5 o6 K* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# w4 ~, }9 t5 v4 R6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" z* B7 w& g+ j# H# ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# B. U3 q5 Z" p3 ~' o
[/size][/font][/size][/color]
0 H( ?$ N7 n- K$ m4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) `5 n+ _1 \( E6 C9 q7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' [1 L4 K1 A/ ~$ a( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y: I* T" o4 \6 x5 j o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]( R% N1 @+ [. h. T+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c. b3 R5 w4 c3 v* ]' n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ ^5 o& U0 C2 d; h0 I4 J' @4 \4 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 J9 c7 Q; x6 u# d" ~& U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: R+ I# O9 @. F; r. |; t
[/size][/font][/size][/color]
; f" T1 L# q8 ?* h0 q* U; W) F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 l) p- F& X. t0 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 G. f, N5 O D3 X, J+ [" o$ `[/size][/font][/size][/color]
6 L2 a8 A$ {+ i2 _( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e* C t& F, H# e J[/size][/font][/b][/size][/color]5 I/ H5 G3 L$ j' ~* m. j; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# x* L" K* @- n2 |* K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }8 x) |4 v N/ H7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' U8 n& U2 f6 q$ b5 k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) Q% n6 \$ c5 q' |" G/ Q0 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F1 x6 y i5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B2 ` I4 i N, P, `0 z2 P* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h1 ]/ A* h4 `- O+ z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], x' _0 o3 t, t2 a
[/size][/font][/size][/color]1 O$ t* u* k4 r+ d1 q: `0 F; v2 Y3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 p* @* z% c$ J- U E
[/size][/font][/size][/color]' z, _) p- j% X% L& O
[font=Arial][color=#000000][size=1]) a$ x. Y. M3 N( U. s, L
[/size][/color][/size][/font]' L6 \* \+ H) c$ r) }: N; v/ A ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( [" b8 G* ^* F' I1 Y5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L, ?6 p3 C; \5 l) h# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- W* @- Z. w9 t" P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l* n# ]1 ?9 }4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 x* T H' ^* z/ p9 @9 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 B- |' k: S4 A4 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N* a1 O7 T+ G: Y3 d I0 R2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n0 u4 n2 F( h ~; W" Z0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 c, R5 Z% }8 J5 p, k3 B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 T u7 l6 |" m9 Q& F[/size][/font][/size][/color]2 {( n' o0 O9 s+ l! A: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 k" }' ^/ v; q) t# T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 @5 m5 t# |* Q
[/size][/font][/size][/color]6 f1 {9 m* j' p$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& |# v5 U3 ~! ?9 k* Y; Z0 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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