|
|
红烧猪蹄制做方法
5 x% E' {" ^- T4 s% S9 v; w( }7 K# N8 t5 C
主料:猪蹄500G3 n5 F. C( g$ n1 l A
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁5 D) d9 j/ c7 g3 {! g
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！1 @. S- d# {) X- P2 v
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！$ L6 q% E( f% v, S4 I
要决：
. ?1 r0 o* h0 r% B1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，# q5 ~. ]* U- `1 c* C% z1 w
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），4 g$ a) {: t4 {3 d3 }
做法：
6 w. z8 ?$ q* B* u2 Q1 ~& i6 e! `1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；. c% J# J& W9 ]& r% ^1 c. m9 X
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
& u- A0 d0 Z- E! @! U3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
* \: ~7 D; p1 V9 s3 V4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
/ `: R, V; G1 Y' z5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
# A, h7 B3 j) D) m( B; Q6 `/ I/ @6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
! E3 ^6 V3 ~, o# w7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。4 n( L j$ \# H) U. F, x
另：- N9 v8 s. X0 `- E- M' Q. E: N
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。3 l: [: c1 u4 F$ M) o f& o9 h: j
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。
5 U! |6 X/ ^( h3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
$ ^: S, b& ]$ f3 U3 Y$ u6 \ + F1 ?3 l3 w- ~& o& P# \ S
猪蹄皮冻
* h+ S8 L8 c" k( o; p6 V新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...: @' S) p3 X' q% J$ \6 l- b
% Y, Y' j: y& H! R
醋姜猪蹄
6 p% C" W- L! o) b0 e& [6 [: D& ~7 v这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。
5 x: ?" j! z! W K& x. f! f |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!